Gratin de pommes de terre et pois, un plat végétarien facile à réaliser mais vraiment très savoureux… adapté aussi bien comme plat principal que comme apéritif ou accompagnement, si vous le divisez en petites portions. La préparation est très simple : d’abord, on fait cuire les pommes de terre et les pois à la poêle, puis on les mélange avec un mélange d’œufs battus avec du lait, du parmesan râpé et des herbes aromatiques… le tout est versé dans un plat à gratin et mis à cuire au four. En quelques minutes, vous obtiendrez un flan moelleux et savoureux, avec une belle croûte en surface… essayez aussi la recette !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 210,05 (Kcal)
- Glucides 26,95 (g) dont sucres 3,90 (g)
- Protéines 12,14 (g)
- Matières grasses 6,36 (g) dont saturé 2,92 (g)dont insaturés 3,04 (g)
- Fibres 5,10 (g)
- Sodium 268,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g pommes de terre
- 100 g pois (frais ou surgelés)
- 3 œufs
- 1/4 oignon
- 1 cuillère lait
- 1 cuillère Parmesan râpé
- herbes aromatiques (persil ou ciboulette)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- beurre (pour le moule)
- chapelure (pour le moule)
Outils
- Plat à gratin
- Bol
- Poêle
- Éplucheur
Préparation
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel.
Quand elles sont tendres, transférez-les dans une assiette et laissez-les refroidir.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon haché avec un filet d’huile. Ajoutez les pois, salez et mouillez le fond avec un peu d’eau. Faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis laissez-les refroidir.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre, le lait et le parmesan. Ajoutez aussi une poignée de persil haché (ou ciboulette) et battez avec un fouet ou une fourchette (1).
Ajoutez les pommes de terre et les pois, et mélangez (2).
Prenez le plat à gratin, graissez-le avec un peu de beurre et saupoudrez de chapelure.
Versez-y le mélange et répartissez-le (3).
Mettez le plat dans le four ventilé à 180-185° et faites cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris. Les temps dépendent de votre four et de l’épaisseur du mélange.
Le gratin de pommes de terre et pois est prêt, laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper et de le servir… bon appétit !
Conseils et notes
Si vous ne souhaitez pas les cuire à la poêle, les pommes de terre peuvent être bouillies dans de l’eau bouillante (5-6 minutes) ou cuites au micro-ondes.
Vous pouvez utiliser des pois frais s’ils sont de saison, ou des surgelés.
Vous pouvez remplacer l’oignon par de l’échalote ou du poireau.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer le gratin à l’avance ?
Bien sûr, vous pouvez le préparer la veille, puis le réchauffer au four.
Puis-je enrichir le gratin avec d’autres ingrédients ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter du jambon cuit ou des lardons, ou encore de la provolone, toujours en dés.
