Gâteau à la ricotta et aux amandes, délicieux, moelleux et haut. Un gâteau à la ricotta parfait pour toutes les occasions : petit-déjeuner, goûter, mais aussi en fin de repas. La ricotta rend ce dessert savoureux et très moelleux, et les amandes effilées ajoutent une touche de croquant très agréable.
Autres recettes de gâteaux :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6-8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Gâteau à la ricotta et aux amandes
- 250 g farine 00
- 250 g ricotta
- 170 g sucre
- 3 œufs
- 70 g huile de tournesol
- 1 zeste d'orange (petit, bio)
- 1 sachet levure chimique
- 30 g amandes effilées
- q.s. beurre
- q.s. farine 00
Outils
- Fouets électriques
- Moule à gâteau diamètre 22 cm
- Tamis pour farine
Préparation GÂTEAU À LA RICOTTA ET AUX AMANDES
Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
Préchauffez le four à 180° en mode statique ou à 160° en mode ventilé (je choisis ventilé).
Cassez les œufs et versez-les dans un bol avec le sucre; battez avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le zeste d’orange râpé, l’huile de tournesol et la ricotta; travaillez avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez la farine et la levure en les tamisant. Travaillez quelques instants avec les fouets électriques à basse vitesse pour bien amalgamer le tout.
Versez la pâte dans le moule que vous avez préparé (moule à gâteau de 22 cm de diamètre) et nivelez-la avec le dos d’une cuillère. Répartissez les amandes effilées sur la surface.
Faites cuire dans le four déjà chaud à 180° en mode statique, ou à 160° en mode ventilé pendant 35-40 minutes (faites le test du cure-dent). En fin de cuisson, je laisse toujours mes gâteaux dans le four éteint et avec la porte entrouverte pendant 5 minutes.
Sortez du four, laissez tiédir le gâteau, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Outils recommandés pour la réalisation de cette recette:
Notes
Vous pouvez remplacer le zeste d’orange par du zeste de citron.
Vous pouvez remplacer l’huile par la même quantité de beurre fondu au bain-marie ou au micro-ondes.
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