Risotto aux pommes de terre à la tomate est l’un des risottos les plus simples qui existe !
Un premier plat crémeux et plein de saveurs.
Ce matin, je pensais à ce que je pourrais préparer et, en voyant les pommes de terre, cette recette m’est venue à l’esprit.
Quelques étapes dans la préparation et peu d’ingrédients nous donnent un plat classique de la cuisine italienne.
Le risotto aux pommes de terre est bon toute l’année, cependant choisissez des pommes de terre de bonne qualité.
Riz et pommes de terre peuvent être préparés avec de la sauce, en ajoutant quelques cuillères de tomate, ou en blanc dans les deux cas, c’est délicieux.
Dans sa simplicité, ce risotto a un goût enchanteur et présente mille facettes de couleurs et de saveurs, grâce à sa polyvalence, pour tous les ingrédients que l’on peut ajouter pour enrichir un plat aussi simple.
Un plat très apprécié des enfants, qui grâce à sa simplicité apprécient la recette comme de vrais connaisseurs.
Le Risotto aux pommes de terre est une recette végétarienne qui peut être adaptée pour les vegans, il suffira d’éliminer le parmesan lors du dressage.
Une fois prêt, le risotto aux pommes de terre doit être servi immédiatement en le parfumant avec du persil haché et du poivre fraîchement moulu.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/5
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 291,41 (Kcal)
- Glucides 54,20 (g) dont sucres 1,52 (g)
- Protéines 5,10 (g)
- Matières grasses 5,83 (g) dont saturé 0,91 (g)dont insaturés 0,34 (g)
- Fibres 2,34 (g)
- Sodium 241,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le risotto aux pommes de terre
- 300 g riz Carnaroli
- 2 pommes de terre (grandes)
- carotte (2 moyennes)
- Moitié oignon doré
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 100 g tomates pelées
- sel
- poivre
- persil haché (frais selon goût)
Outils
- Casserole
- Marmite
Étapes pour le risotto aux pommes de terre
Préparez un bouillon rapide avec la moitié de l’oignon, le céleri et la carotte.
Sinon, vous pouvez utiliser un bouillon fait avec un cube de légumes, je vous laisse la recette du cube de légumes maison.
Hachez l’oignon et la carotte, versez dans une casserole avec l’huile d’olive.
Faites revenir pendant 5 minutes.
J’ai écrasé les tomates pelées avec une fourchette, je les ai versées dans la casserole et je les ai laissées s’imprégner, en mélangeant bien.
Ajoutez du sel et du poivre, et versez une louche de bouillon de légumes, laissez imprégner 15 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
(La seule difficulté, c’est la taille des cubes de pommes de terre, qui doivent pouvoir bien cuire sans se défaire).
Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 7/8 minutes et
versez environ un litre et demi de bouillon de légumes, portez à ébullition.
Ensuite, ajoutez le riz et faites cuire.
Goûtez le sel et ajoutez-en éventuellement.
S’il sèche trop, ajoutez un autre peu de bouillon de légumes chaud.
Dressez, ajoutez du poivre à volonté et servez.
Si vous le souhaitez, une belle couche de fromage râpé.
Bon appétit.
Conseils
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