Salade de pommes de terre estivale fraîche et savoureuse.
Une grande salade de pommes de terre estivale à servir comme accompagnement aux plats principaux de viande ou de poisson.
Elle peut être transformée en entrée froide ou même en second plat froid d’été.
Une salade d’été froide très savoureuse, végétarienne et végane, qui peut cependant être enrichie par l’ajout de thon à l’huile, de maquereau à l’huile, de feta ou d’autres ingrédients.
Vous pouvez la préparer à l’avance et l’emporter à la plage ou au bureau sans problème.
Utilisez des pommes de terre à chair jaune, plus fermes, et assurez-vous qu’elles soient fraîches, sinon elles risquent de s’effriter pendant la cuisson. Les pommes de terre peuvent être bouillies, encore avec la peau, dans de l’eau salée ou à la vapeur dans un cuiseur vapeur pour un plat plus léger.
Elle est vraiment savoureuse et satisfaisante.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 154,86 (Kcal)
- Glucides 18,82 (g) dont sucres 1,88 (g)
- Protéines 2,51 (g)
- Matières grasses 8,60 (g) dont saturé 1,34 (g)dont insaturés 1,14 (g)
- Fibres 3,07 (g)
- Sodium 680,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Salade de pommes de terre estivale
- 4 pommes de terre
- 12 tomates piccadilly
- q.s. olives noires
- 1 cuillère câpres au sel
- 1 oignon blanc (ou de Tropea)
- feuilles basilic
- q.s. origan sec
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Casserole
- 2 Bols
Étapes pour la Salade de pommes de terre estivale
Lavez bien 4 grosses pommes de terre et faites-les bouillir avec la peau dans de l’eau salée bouillante pendant environ 30 minutes à partir de l’ébullition.
Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, piquez-les avec les dents d’une fourchette : lorsque la fourchette s’enfonce dans les pommes de terre sans rencontrer de résistance, égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir avant de les peler et de les couper en morceaux.
“Ou bien à la vapeur dans un cuiseur vapeur pour un plat plus léger”.
Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles fines.
Pour enlever un peu de goût fort à l’oignon, trempez les rondelles d’oignon pendant 30 minutes dans un bol avec de l’eau froide et du vinaigre de vin (blanc ou rouge).
Ensuite, égouttez-les et séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant.
Dessalez les câpres en les mettant pendant 10 minutes dans un bol avec de l’eau froide. Ensuite, séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant.
Réduisez les tomates cerises en quartiers et assaisonnez-les avec du sel et de l’huile dans un bol différent, en les mélangeant avec les câpres.
Assaisonnez séparément aussi les pommes de terre avec du sel, de l’huile et du poivre.
Ajoutez les olives, puis les oignons. Enfin, ajoutez les tomates cerises en éliminant l’eau qui s’est déposée au fond.
Ajoutez un peu de basilic déchiré et si vous aimez, de l’origan séché.
Mélangez délicatement.
Bon appétit.
Conseils
Si vous décidez de conserver votre plat, placez-le au réfrigérateur couvert de film plastique et consommez-le au maximum le lendemain.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur autant d’étoiles que possible, merci infiniment.
Je vous attends dans mon groupe : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
ou sur ma page : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
ou sur ma page : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
