La salade de pommes de terre est un grand classique des déjeuners ou dîners d’été. Fraîche, savoureuse et très nutritive, c’est l’une de ces recettes authentiques que chacun prépare à sa manière.
Enrichie de nombreux légumes frais du jardin, elle peut être un plat adapté aux végétariens et aux végétaliens, tandis qu’avec l’ajout de thon, elle sera adorée par les enfants. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques, des sauces maison, des fromages ou des charcuteries, à accompagner de pain ou de croûtons pour obtenir un plat unique complet.
Vous pouvez la préparer à l’avance et l’emporter à la plage ou au bureau.
Utilisez des pommes de terre à chair jaune, plus fermes, et assurez-vous qu’elles soient fraîches, sinon elles auront tendance à se désagréger pendant la cuisson. Les pommes de terre peuvent être bouillies, encore avec la peau, dans de l’eau salée ou à la vapeur dans le cuiseur vapeur pour un plat plus léger.
Elle est vraiment savoureuse et satisfaisante.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 236,13 (Kcal)
- Glucides 36,40 (g) dont sucres 5,84 (g)
- Protéines 5,65 (g)
- Matières grasses 9,28 (g) dont saturé 1,34 (g)dont insaturés 1,75 (g)
- Fibres 7,11 (g)
- Sodium 940,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Salade de pommes de terre
- 600 g pommes de terre (poids cuites et bouillies)
- 400 g haricots verts (poids cuits)
- 1 oignons nouveaux
- 170 g tomates
- q.s. basilic
- 12 olives taggiasches
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Casserole
- 2 Saladiers
- Dénoyauteur
Étapes pour la Salade de pommes de terre
Mettre les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau et les faire cuire avec un couvercle. À partir de l’ébullition, faire cuire pendant environ 30 minutes.
Puis les peler et les couper et laisser refroidir.
« Ou bien à la vapeur dans le cuiseur vapeur pour un plat plus léger ».
Équeuter les haricots verts et les faire cuire dans de l’eau salée pendant environ 10/15 minutes.
Les piquer avec une fourchette pour vérifier s’ils sont tendres et donc cuits.
Puis les égoutter et les mettre de côté
Laver les tomates et les couper en deux et trancher finement la partie blanche de l’oignon nouveau.
Assaisonner avec du sel, de l’huile et du poivre et laisser reposer au réfrigérateur.
Une fois refroidis, verser sur le lit de pommes de terre et haricots verts les tomates et les olives noires.
Dénoyauter les olives, moi je les ai laissées entières mais si vous voulez, vous pouvez les émietter.
(Olives noires). Les olives sont décidément plus belles entières, mais si vous ne les dénoyautez pas, n’oubliez pas d’avertir vos invités!
Mettre la salade de pommes de terre et haricots verts au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de la servir.
Dresser la salade.
J’ai ajouté des œufs durs, vous mettez ce que vous préférez.
Bon appétit.
Conseils
Si vous décidez de conserver votre plat, mettez-le au réfrigérateur couvert d’un film transparent et consommez-le au plus tard le lendemain.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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