Focaccia moelleuse sans pétrissage. Douce, moelleuse et avec une pâte à focaccia réalisée simplement avec une cuillère.

Une recette simple qui vous permettra d’obtenir une focaccia haute et moelleuse qui épatera tout le monde.

Préparer une focaccia moelleuse peut sembler très difficile, mais avec quelques petites astuces, vous obtiendrez une focaccia très moelleuse.

Certainement une idée gagnante même lorsque vous avez des invités à dîner car elle fera très bonne impression étant donné que le résultat est vraiment moelleux et savoureux. Elle est parfaite pour de nombreuses occasions et est excellente à garnir avec des légumes et des fromages.

On peut la considérer comme un sauve-dîner et si vous le souhaitez, vous pouvez même la préparer à l’avance car elle se conserve pendant 2-3 jours. Une fois cuite, on peut la couper en morceaux et la congeler pour l’avoir prête à réchauffer et déguster à n’importe quel moment de la journée!

Pour revenir à ma focaccia, vous vous demandez comment elle a été réalisée, je vous laisse donc à sa préparation qui est très facile.

Difficulté: Moyenne
Coût: Très économique
Temps de repos: 4 Heures
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

468,62 Kcal

calories par portion

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Puissance 468,62 (Kcal)
Glucides 73,23 (g) dont sucres 5,08 (g)
Protéines 12,45 (g)
Matières grasses 15,20 (g) dont saturé 2,02 (g)dont insaturés 2,78 (g)
Fibres 2,25 (g)
Sodium 1 297,00 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour la Focaccia moelleuse sans pétrissage

300 g farine T45
300 g farine Manitoba
440 ml eau (légèrement tiède 21 degrés)
3 g levure de boulanger déshydratée
20 g huile d'olive
13 g sel
20 g sucre
q.b. huile d'olive extra vierge
3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
6 cuillères à soupe eau
1 cuillère à café sel

Outils

Bol
Balances alimentaires
Plaque de cuisson
Films alimentaires

Étapes pour la Focaccia moelleuse sans pétrissage

Sortez un bol et une cuillère car c’est tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette extraordinaire focaccia sans pétrissage.
La première chose que vous devez faire est de disposer dans un bol les deux farines, la levure de boulanger déshydratée et verser l’eau en filet.
Mélanger.
Ajouter l’huile et le sel et si vous le souhaitez une cuillère de sucre, ce qui facilitera la levée.
En utilisant une cuillère en bois, mélangez vigoureusement tous les ingrédients pour obtenir une pâte consistante et moelleuse.
Couvrez le bol avec du film et laissez reposer la pâte pendant un quart d’heure.
Après le temps écoulé, mouillez vos mains avec de l’eau et faites les plis.
(Faites quelques plis pour incorporer de l’air. Pour faire ces plis, prenez chaque extrémité de la pâte et repliez-la vers le centre).
Répétez ces plis 3/4 fois.
(Espacés de 15 minutes) en vous mouillant toujours les mains avec de l’eau.
La pâte commencera à être plus ferme.
Couvrez bien avec du film (j’ajoute aussi un torchon par-dessus) et laissez lever.
Dans un endroit à l’abri des courants d’air.
Laissez lever environ 3/4 heures, les temps peuvent varier selon la saison et la quantité de levure que vous avez utilisée.
La pâte est prête lorsqu’elle a triplé de volume.
Allumez le four au maximum.
Huilez une plaque de cuisson.
Puis retournez la pâte directement au centre de la plaque.
La pâte est très moelleuse, laissez-la s’étendre seule jusqu’à atteindre les bords de la plaque ; environ 40/50 minutes suffiront.
Préparez une émulsion en mélangeant de l’eau avec le sel et enfin ajoutez l’huile d’olive extra vierge.
Répartissez-la sur la surface de votre focaccia, en enfonçant délicatement le bout des doigts, en faisant attention à ne pas éclater les bulles.
(Répartissez l’émulsion de cette manière délicatement jusqu’à l’épuisement de l’assaisonnement).
Il ne vous reste plus qu’à cuire votre focaccia dans un four préchauffé au maximum pendant 20/25 minutes.
(Évidemment, vérifiez car vous savez que chaque four change le mode de chaleur et de cuisson).
Une fois bien dorée en surface et en dessous, la focaccia est prête à être sortie du four.
Laissez-la refroidir et mettez-la de côté momentanément avant de la servir.
Peut-être accompagnée de charcuterie et de fromage de votre choix.
Quelle délice.
Bon appétit.