Fleurs de courgette en frittata autrement, parce que parfois nous n’avons pas le temps de préparer une entrée savoureuse ou un deuxième plat super, et ce n’est pas toujours réussi. Pour l’entrée, je voulais préparer des fleurs de courgette farcies avec de la mozzarella et des anchois, puis j’ai aussi pensé à des omelettes. Rien, sans mozzarella, c’est difficile de préparer des fleurs farcies ou des omelettes. Voilà qu’une belle frittata apparaît avec les mêmes ingrédients cuits ensemble à la poêle avec l’oignon et les anchois. Je suis sûre que cela vous arrive aussi de commencer avec une idée et de finir par préparer autre chose, peut-être même mieux.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 3
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

249,77 Kcal

calories par portion

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Puissance 249,77 (Kcal)
Glucides 5,91 (g) dont sucres 0,57 (g)
Protéines 16,90 (g)
Matières grasses 18,81 (g) dont saturé 7,04 (g)dont insaturés 3,39 (g)
Fibres 1,88 (g)
Sodium 1 677,08 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour préparer les fleurs de courgette

450 g courgettes (avec les fleurs)
3 œufs
60 g pecorino romano
3 anchois à l'huile
1 oignon
1 pincée sel
20 ml huile d'olive extra vierge

Outils pour préparer les fleurs de courgette en frittata autrement

Poêle
Bol
Assiette creuse
Fourchette
Râpe

Étapes pour préparer les fleurs de courgette

Sans éplucher les courgettes, coupez-les en petits morceaux, ainsi que les oignons et les fleurs de courgette. Ajoutez les anchois et un filet d’huile d’olive extra vierge, mettez le tout à la poêle et faites cuire pendant 15 minutes.
Ouvrez les œufs dans une assiette.
Ajoutez le pecorino romano et une pincée de sel.
Mélangez le tout.
Entre-temps, les courgettes avec les fleurs sont cuites. Ajoutez les œufs et faites cuire pendant 8 minutes à feu doux.
Retournez la frittata quelques fois, jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
Vos fleurs de courgette en frittata autrement sont prêtes.
Disons que l’idée était de préparer des fleurs de courgette farcies et frites en pâte à frire. Mais parfois, il arrive qu’on oublie d’acheter la mozzarella et donc on change la recette.