Le gâteau Camilla moelleux aux carottes, amandes et orange est une de ces recettes qui sentent bon la maison et que je prépare chaque fois que j’ai besoin d’une petite gâterie simple mais spéciale. L’idée m’est revenue aujourd’hui même, en trouvant des carottes oubliées dans le réfrigérateur. Incroyable comment sur le blog il n’y avait pas encore ce gâteau, que chez nous on appelle « gâteau aux carottes », même si son goût unique provient de l’union de carottes fraîches, d’amandes et surtout d’orange, dont nous utilisons à la fois le jus et le zeste.
C’est un gâteau très moelleux, d’une couleur chaude et d’un parfum inimitable, parfait pour le petit déjeuner mais aussi pour accompagner un café ou un match à la télévision (tant et si bien que le mien… a pratiquement été terminé le même après-midi!). Le préparer est simple : il suffit d’organiser les ingrédients, de moudre les amandes et de tout monter avec un fouet électrique.
La Camilla s’inspire des célèbres goûters nés dans les années 90, mais la version faite maison a une toute autre magie. Elle est plus parfumée, plus humide et nettement plus authentique. Un gâteau qui conquiert petits et grands depuis des générations.
Avant de passer à la recette, d’autres idées pour le petit déjeuner:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 296,20 (Kcal)
- Glucides 37,59 (g) dont sucres 21,01 (g)
- Protéines 6,87 (g)
- Matières grasses 14,50 (g) dont saturé 2,14 (g)dont insaturés 11,73 (g)
- Fibres 2,80 (g)
- Sodium 39,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 114 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g carottes
- 2 cuillères à café sucre
- 130 g amandes
- 90 g huile de graines
- 4 œufs
- 200 g sucre glace
- 2 oranges (zeste et jus)
- 220 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour pâtisserie
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Moule
- 1 Fouet électrique
Préparation
Commence par peser tous les ingrédients : amandes, carottes déjà pelées, huile de graines, farine, œufs, sucre et le sachet de levure. Prépare également l’orange, dont tu extrairas le zeste râpé et le jus. Avoir tout prêt sur le plan de travail rend la préparation beaucoup plus rapide.
Mets les amandes dans le hachoir avec 2 cuillères à soupe de sucre et mixe jusqu’à obtenir une farine fine. Mets de côté.
Dans le même hachoir, sans avoir besoin de le laver, mixe les carottes avec l’huile de graines jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Mets également cela de côté.
Dans un grand bol, monte les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Ajoute la purée de carottes et d’huile, le zeste râpé et le jus de deux oranges, en mélangeant avec le fouet à basse vitesse.
Incorpore la farine d’amandes, puis la farine 00 et enfin le sachet de levure tamisé, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène.
Beurre un moule de 26 cm de diamètre et verse la pâte en l’étalant bien.
Cuire dans un four statique préchauffé :
5 minutes à 180°C,
puis abaisse à 170°C et continue la cuisson pendant environ 45 minutes.
Fais toujours le test du cure-dents : quand il ressort sec, le gâteau est prêt. Laisse-le refroidir avant de le découper pour le garder moelleux et humide juste à point.
Notes finales
Le Gâteau Camilla est une de ces recettes qui ne déçoivent jamais : parfumé, moelleux et authentique, il apporte à table ce goût simple qui sent la maison et les bonnes habitudes. Il est parfait pour le petit déjeuner, mais aussi pour un thé l’après-midi ou à servir aux invités lorsqu’on souhaite un dessert léger et aromatique.
Pour obtenir une texture moelleuse et humide, il est important de ne pas trop cuire le gâteau et de toujours faire le test du cure-dents dans les dernières minutes. Si tu préfères un goût plus intense, tu peux augmenter légèrement le zeste d’orange, ou remplacer une partie de l’huile par du beurre fondu pour une version plus riche.
La Camilla se conserve très bien pendant 3-4 jours, mieux si couverte sous une cloche en verre ou enveloppée dans un film plastique : en fait, le lendemain elle est encore meilleure car les arômes d’orange et d’amandes s’harmonisent parfaitement. C’est un gâteau simple, mais avec cette touche spéciale qui le rend toujours un succès sur ta table.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer les amandes par un autre fruit sec ?
Oui, tu peux utiliser des noisettes ou des noix dans les mêmes quantités. Le goût changera légèrement, mais la texture restera moelleuse et humide. Si tu veux une version plus légère, tu peux remplacer les amandes par de la farine d’amandes déjà prête.
Comment garder le gâteau Camilla bien moelleux même le lendemain ?
Conserve-la sous une cloche en verre ou enveloppée dans un film plastique, de préférence à température ambiante. Le lendemain, elle est encore meilleure car les arômes d’orange et d’amandes s’intensifient.
