La Tarte Salée Pommes de Terre, Brocoli et Saucisse en Friteuse à air est un plat unique riche et savoureux, parfait pour le dîner mais aussi à emporter au bureau pour la pause déjeuner.
Cette combinaison d’ingrédients fait de cette tarte salée un véritable comfort food : les pommes de terre rendent la garniture moelleuse, le brocoli apporte de la couleur, la saucisse ajoute une touche rustique et savoureuse, et les fromages complètent le tout, un plat qui conquiert tout le monde dès la première bouchée.
La préparer est très simple et la cuisson en air fryer garantit une tarte salée dorée et croustillante : on cuit les pommes de terre et le brocoli, puis on les fait sauter avec la saucisse dans une poêle, on ajoute les fromages, dans ce cas du parmesan, du provolone piquant en dés et pour terminer quelques tranches de scamorza. Ensuite, on étale la pâte dans le moule, on verse la garniture et on cuit en friteuse à air jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et le fromage fondu. Le résultat est une tarte salée haute, moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Les tartes salées sont parfaites aussi pour un buffet et pour un apéritif, et peuvent être garnies avec ce que l’on préfère, j’adore la version avec Légumes et Stracchino, chaque fois que je la prépare, elle a toujours beaucoup de succès. Ou bien une autre alternative en version plus automnale est celle Courge et Pommes de Terre.
Il est temps de passer à la cuisine… suivez-moi pas à pas.
Je vous laisse aussi les indications pour la cuisson au four
Regardez aussi ces recettes pourraient vous intéresser👇🏻
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Frittura ad aria, Cottura a vapore, Bollitura
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Ingrédients pour une pâte feuilletée ronde
- 200 g pommes de terre
- 300 g brocolis
- 200 g saucisse
- 1 gousse ail
- 1 piment frais (ou sec)
- 30 g parmesan râpé (ou grana)
- 40 g provolone piquant
- 3 tranches scamorza
- 1 cuillère à café pâte d'anchois
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- q.s. sel et poivre
Outils
Outils recommandés
- 1 Friteuse à air
- 1 Vapeur
- 1 Poêle
- 1 Moule à gâteau 22/24 cm
- 1 Couteau
- 1 Éplucheur
Étapes
Préparation de la Tarte Salée Pommes de Terre Brocoli et Saucisse en Friteuse à Air
Cuisson à la vapeur (moi) en Ninja Multicuiseur 12 en 1 : remplissez le plat combi avec 1 litre d’eau. Après avoir soigneusement lavé les brocolis et éliminé les tiges et les feuilles dures, disposez-les sur la grille. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et ajoutez-les aux brocolis
Cuisson à la casserole : portez à ébullition de l’eau salée, versez les brocolis et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, même chose pour les pommes de terre
Pendant que les pommes de terre et les brocolis cuisent, préparez la saucisse en éliminant le boyau et mettez de côté
Positionnez le commutateur en mode combi cooker (à gauche) et réglez le programme steam pour 15 minutes (testez la cuisson en piquant les brocolis avec les dents d’une fourchette, ils doivent être tendres) Égouttez-les une fois la cuisson terminée
Dans une poêle, faites revenir une gousse d’ail et le piment avec un filet d’huile d’olive. et faites fondre la pâte d’anchois. Si vous utilisez des filets, éloignez-vous du feu, attendez une minute et ajoutez les anchois. Remettez la poêle sur le feu et tenez la flamme au minimum pour ne pas les brûler. Les anchois doivent fondre lentement
Ajoutez les brocolis et faites-les revenir en mélangeant
Ajoutez la saucisse émiettée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.
Pour finir, ajoutez les pommes de terre, mélangez et faites revenir le tout pendant quelques minutes
Retirez la poêle du feu, laissez refroidir et complétez la garniture en ajoutant du fromage en dés, du parmesan râpé, du sel et du poivre. Mélangez
Maintenant, assemblez la tarte : tapissez le moule avec la pâte feuilletée en éliminant le papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette.
Versez la garniture, nivelez la surface et repliez les bords de la pâte vers l’intérieur.
Préchauffez la friteuse à air à 170°C pour 2/3 minutes, utilisez la cuisson bake si vous avez le programme ou air fry. Insérez le moule et faites cuire à 170°C pendant 20-25 minutes
Sortez la tarte et disposez les tranches de scamorza sur la surface
Remettez à cuire la tarte à 190°C pendant 2/3 minutes, le temps de faire fondre le fromage et jusqu’à ce que la surface soit dorée et la pâte croustillante (Les temps peuvent varier selon le modèle de votre friteuse à air)
Laissez tiédir 10 minutes avant de couper : la tarte sera plus compacte et facile à servir.
Avez-vous aimé cette recette ? Vous pouvez la noter en mettant plein d’étoiles 🌟🌟🌟🌟🌟 après la section conseils !
Suivez-moi aussi sur Facebook ! Voici ma page👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo
et rejoignez mon groupe Facebook ➡️Je vous arrache une recette
Suivez la chaîne Amiche Friggy e Non Solo sur WhatsApp pour rester toujours à jour en cliquant le lien en rouge👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo Canal Whatsapp
Vous me trouvez aussi sur Instagram – YouTube – TikTok
Si vous voulez découvrir toutes les autres recettes de mon Blog cliquez pour revenir à la Accueil
Conservation, Conseils et Variantes
La tarte salée peut se conserver au réfrigérateur pendant 2/3 jours bien couverte.
Il est possible de la congeler déjà cuite et une fois décongelée, vous pouvez la réchauffer toujours en friteuse à air pendant 8-10 minutes à 160°C
Pour une version végétarienne de la tarte salée, omettez ou remplacez la saucisse par des champignons sautés.
Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°/190° et faites cuire pendant environ 30 minutes
