Accompagnement de Potiron, Poireaux et Pommes de Terre à la poêle, un accompagnement très facile et savoureux qui se prépare en moins de 40 minutes, parfait pour la saison automnale. Préparez-le une fois et je suis sûre qu’il vous séduira dès la première bouchée.
L’automne est la saison des douceurs en cuisine, du feu de cheminée allumé (même de façon métaphorique !) et de ces saveurs simples qui évoquent la maison, et cette recette en est la meilleure expression.
Aujourd’hui, je veux partager avec vous un accompagnement qui est une véritable explosion de saveurs : un mélange de potiron, pommes de terre et poireaux, à faire cuire à la poêle, avec un filet d’huile d’olive extra vierge et oignon finement coupé. Pour compléter le tout, une pincée de thym.
C’est la recette idéale quand vous voulez quelque chose de facile, rapide et consistant pour accompagner un rôti, un fromage affiné ou même pour un déjeuner léger et végétarien.
Voyons ensemble comment réaliser la recette de l’Accompagnement de Potiron, Poireaux et Pommes de Terre à la poêle. Préparez les ingrédients et commençons !
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
Gabriella
D’autres recettes savoureuses à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 300 g potiron (épluché)
- 300 g pommes de terre
- 1 poireau
- 1/2 oignon rouge de Tropea (ou blanc)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. thym
- sel
- poivre
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
Étapes
Tout d’abord, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés d’environ 1,5 à 2 cm. Épluchez le potiron, enlevez la peau et les graines, et coupez la chair en dés de la même taille que les pommes de terre.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement émincé (ou haché si vous préférez) et la partie blanche du poireau coupée en rondelles (j’ai également ajouté une partie de la verte). Faites revenir doucement pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
À ce stade, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites-les dorer pendant environ 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, puis ajoutez le thym et le potiron; assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez bien les légumes et ajoutez une paire de cuillères à soupe d’eau bouillante. Couvrez avec un couvercle et baissez le feu (à feu moyen-doux). Laissez cuire pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron et les pommes de terre soient tendres. Remuez délicatement 2 à 3 fois pendant la cuisson pour éviter qu’ils n’attachent.
Dans les 5 dernières minutes de cuisson, enlevez le couvercle pour faire évaporer le liquide en excès et pour dorer légèrement les légumes. Servez bien chaud.
Voilà l’Accompagnement de Potiron, Poireaux et Pommes de Terre à la poêle prêt. Bon appétit !
À la prochaine recette
Conservation
Vous pouvez conserver l’Accompagnement de Potiron, Poireaux et Pommes de Terre à la poêle au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un contenant hermétique bien fermé.
Conseils et Suggestions
– Pour un goût supplémentaire : après avoir doré les pommes de terre et le potiron pendant quelques minutes, déglacez avec un demi-verre de vin blanc sec. Laissez l’alcool s’évaporer complètement avant de couvrir et de continuer la cuisson.
– Variation des herbes : si vous voulez changer, le romarin se marie très bien avec les pommes de terre, tandis que la sauge est parfaite avec le potiron.
– Pour une touche de croquant et de saveur, faites griller dans une autre poêle une poignée de chapelure avec un filet d’huile et une pincée de sel. Parsemez-la sur les légumes fraîchement servis : cela les rend « sablonneux » et très appétissants.
– Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de la taille des cubes de pommes de terre et de potiron (plus ils sont petits, moins il faut de temps) et de la variété de potiron utilisée.
– Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de la taille des cubes de pommes de terre et de potiron (plus ils sont petits, moins il faut de temps) et de la variété de potiron utilisée.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de potiron est le meilleur pour cette recette ?
Les variétés comme la Delica ou la Butternut (Violina) sont parfaites. Elles ont une chair ferme qui ne se défait pas facilement et une douceur naturelle qui se marie bien avec les pommes de terre.
Puis-je utiliser le poireau à la place de l’oignon ?
Oui, vous pouvez remplacer la moitié de l’oignon par une autre partie de poireau. Gardez à l’esprit que le poireau est plus délicat et plus doux que l’oignon. Si vous voulez un goût plus prononcé, conservez les deux.
Puis-je préparer cet accompagnement à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les légumes (couper le potiron, les pommes de terre, l’oignon et le poireau) et les conserver dans des sacs séparés au réfrigérateur la veille. Les pommes de terre coupées doivent être immergées dans de l’eau froide pour ne pas noircir. Cependant, la cuisson est mieux faite à la dernière minute.
Les légumes ne cuisent pas uniformément, que fais-je de mal ?
Vérifiez la taille des cubes. Si le potiron et les pommes de terre sont de tailles très différentes, ils ne cuiront pas de manière uniforme. De plus, assurez-vous d’avoir ajouté d’abord les pommes de terre (plus dures) et après 5 minutes le potiron (plus tendre).
