Les LAMELLES DE POULET AVEC PETITS POIS ET LARD sont un plat principal savoureux, facile et rapide pour cuisiner le poulet pour toute la famille. La viande devient tendre, enveloppée d’une délicate crème, juteuse, savoureuse ; les petits pois donnent du goût au plat, et le lard ajoute cette saveur plus prononcée qui va parfaitement bien, et en un instant nous avons un plat principal et un accompagnement prêts à servir à table.
Ceci est la recette préparée à la Tv sur Canale10. Souvent, vous me demandez des recettes de plats principaux faciles mais savoureux, ces lamelles de poulet avec petits pois et lard le sont. Le plat se prépare en peu de temps et le mieux, c’est qu’il peut aussi être cuisiné à l’avance et réchauffé avant de le servir à table.
J’ai préparé les lamelles de poulet à partir de tranches de poitrine de poulet que j’ai coupées en fines lanières. Vous pouvez acheter les lamelles déjà prêtes chez le boucher ou utiliser aussi des morceaux de poulet.
À partir de cette année, toutes les recettes réalisées à la Tv seront également publiées sur mon blog, ce qui vous permettra de retrouver plus facilement la recette et de la réaliser.
Je vous rappelle que je suis à la Tv avec La cuisine de Vane tous les mardis, jeudis et samedis à 13h10 et à 19h40. Je vous attends, ne manquez pas !
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Vous pouvez lire toutes les recettes refaites à la Tv ICI et revoir tous les épisodes sur ma Chaîne YouTube ou sur le site de Canale10, vous pouvez voir cette recette ici.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g lamelles de poulet
- q.s. farine 00
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 échalote
- 200 g petits pois
- 80 g lard (en dés)
- 1 verre vin blanc sec
- q.s. sel
Étapes
Pour préparer ce plat principal simple mais très savoureux, commencez par vous occuper du poulet : prenez les tranches et coupez-les en lanières assez fines, afin qu’elles cuisent de manière uniforme.
Une fois toutes les lamelles obtenues, enrobez-les de farine, en les secouant légèrement pour enlever l’excès : cette étape aidera à obtenir une légère crème pendant la cuisson.Hachez finement l’échalote et transférez-la dans une grande poêle avec l’huile d’olive extra vierge. Faites doucement fondre l’échalote pendant quelques minutes, sans la brûler, jusqu’à ce qu’elle devienne tendre et translucide.
À ce stade, ajoutez les lamelles de poulet farinées et laissez-les dorer, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient colorées de tous les côtés.
Lorsque le poulet est bien doré, déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer l’alcool pendant quelques minutes.
Ajoutez maintenant les dés de lard et les petits pois (frais ou surgelés), puis ajustez le sel.
Mélangez bien tous les ingrédients, couvrez avec un couvercle et continuez la cuisson à feu moyen-doux pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps. Si pendant la cuisson le fond s’assèche trop, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon chaud.
Quand poulet, petits pois et lard sont bien cuits et enveloppés d’une crème douce et parfumée, le plat est prêt à être servi. Les lamelles seront savoureuses et parfaites à accompagner de pain frais.
