Les bruschettes aux pêches grillées et stracciatella sont une rencontre de saveurs champêtres et modernes qui conquièrent dès la première bouchée.
Originales et savoureuses, elles attirent toujours l’attention des convives.
La base est une tranche de pain rustique légèrement grillée : la torréfaction sert non seulement à donner du croquant, mais aussi à libérer des arômes céréaliers et à créer une surface rugueuse capable de bien retenir les assaisonnements. Sur le pain est déposée la stracciatella fraîche, crémeuse et beurrée, qui contraste avec la texture croquante du pain.
L’originalité vient des pêches grillées, où le gril caramélise les sucres naturels du fruit. Cet effet équilibre parfaitement les saveurs en créant un contraste sucré-acidulé.
Simple à préparer mais qui attire toujours l’attention.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Gril
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 4 tranches pain
- 2 nectarines
- 180 g stracciatella
- q.s. miel
- q.s. pistaches concassées
Outils
- 1 Gril
Étapes pour la préparation des bruschettes
Chauffe un gril et dispose les tranches de pain, tu trouveras la recette pour un excellent pain maison en cliquant ICI, et fais-les griller 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent croquantes avec de légères striures dorées.
Lave soigneusement les nectarines sous l’eau courante, sèche-les avec unessuie-tout ou un torchon, et découpe-les en quartiers.
Badigeonne légèrement le gril et cuis les pêches pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les lignes foncées typiques de la grillade apparaissent et que leur arôme caramélisé se dégage.
Dispose les tranches de pain grillées sur un plat de service, tartine la stracciatella et dispose les quartiers de pêches dessus. Assaisonne avec un filet de miel et une pincée de pistaches concassées et les bruschettes sont prêtes à être servies et dégustées
Conservation
Bruschettes déjà prêtes : je déconseille de les conserver déjà prêtes. Le pain devient mou à cause de la stracciatella et des pêches. Mieux vaut les consommer immédiatement après préparation.
Pêches grillées : tu peux les griller et les conserver au frigo dans un récipient hermétique, pour 1-2 jours. Mieux vaut les ramener à température ambiante ou les réchauffer légèrement avant de les utiliser.
Stracciatella : elle doit être conservée au réfrigérateur, dans son eau de conservation, consommée avant la date indiquée
Pain grillé seul : tu peux le griller à l’avance et le conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pour maximum 1 jour
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FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la stracciatella ?
Tu peux la remplacer par de la burrata, de la ricotta ou d’autres fromages à tartiner
Quel pain est-il préférable d’utiliser ?
Pain rustique ou maison à levain naturel, légèrement rassis. Il supporte mieux les assaisonnements et reste croquant.
Quels autres fruits puis-je utiliser ?
Les figues grillées ou les abricots
