Gâteau Paradis fait maison : le dessert moelleux qui sent les vrais souvenirs. Hier, j’ai décidé de préparer cette merveille parce que j’adore prendre mon petit-déjeuner avec des gâteaux authentiques et simples. Le Gâteau Paradis est vraiment l’un des grands classiques : moelleux comme un nuage et si bon qu’il fond dans la bouche. Il se distingue du gâteau Margherita par sa base : du beurre et du sucre montés longtemps, ce qui donne une texture compacte mais légère. En été, je préfère le cuire dans la friteuse à air : temps plus rapides, excellent résultat ! J’ai utilisé un cercle de 21 cm, parfait pour le panier. Naturellement, on peut aussi le cuire dans le four traditionnel. Idéal du petit-déjeuner au dîner, c’est délicieux au naturel mais aussi fourré de confiture, de crème ou de chantilly. Un gâteau simple, qui sent bon la maison et qui plaira aux grands comme aux petits… peut-être même plus que les collations emballées !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Puissance 266,42 (Kcal)
- Glucides 29,60 (g) dont sucres 16,99 (g)
- Protéines 3,58 (g)
- Matières grasses 15,43 (g) dont saturé 8,21 (g)dont insaturés 7,12 (g)
- Fibres 0,18 (g)
- Sodium 21,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 68 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g beurre (mou)
- 20 g huile de tournesol
- 125 g sucre glace
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 65 g farine 00
- 65 g fécule de pomme de terre
- 4 g levure chimique pour gâteaux
- arôme de vanille
- 25 g lait
- q.s. sucre glace vanillé (pour servir)
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Friteuse à air
- 1 Moule à charnière
Préparation
Pour commencer, je te conseille de préparer tous les ingrédients déjà pesés et de les disposer sur le plan de travail, ainsi tu auras tout sous contrôle pendant la préparation. Sur la photo, tu vois comment je me suis organisée : il ne manque que le beurre, que j’avais déjà mis à ramollir légèrement au micro-ondes. Il doit être juste assez mou, pas fondu, ainsi il se travaillera mieux avec le sucre.
On commence par monter le beurre mou avec le sucre glace, en s’aidant d’un fouet électrique. Quand le mélange commence à devenir clair et crémeux, j’ajoute également l’huile de tournesol et je continue à battre jusqu’à obtenir une crème mousseuse et compacte.
Ensuite, toujours avec le fouet en marche, je commence à ajouter les poudres : farine, fécule de pomme de terre et levure. Je les verse petit à petit, en les alternant pour ne pas alourdir la pâte et permettre qu’elle devienne compacte après chaque addition.
En même temps, j’incorpore également les œufs, en les divisant en deux fois. Cette étape est importante car elle aide à maintenir la pâte stable et bien montée. Je continue à mélanger avec patience, jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Enfin, j’ajoute l’arôme de vanille, qui peut également être ajouté à tout autre moment de la préparation : il donnera un parfum délicieux et délicat au gâteau.
À ce stade, il ne reste plus qu’à verser la pâte dans le moule. La pâte sera molle mais assez compacte, je te conseille donc de la lisser soigneusement à l’aide d’une spatule en silicone, afin d’obtenir une surface régulière.
J’ai utilisé un cercle à gâteau réglable fermé avec du papier sulfurisé à la base, car je voulais un moule d’environ 21 cm de diamètre et je n’en avais pas de classique. Si, par contre, tu as un moule à charnière de 20 cm, il ira très bien : souviens-toi juste de bien le beurrer et le fariner avant de verser la pâte.
Une fois placé dans le moule, fais cuire dans la friteuse à air à 160°C pendant environ 25 minutes. Comme toujours, fais le test du cure-dent avant de le sortir : chaque friteuse a des temps légèrement différents, donc cela peut aussi prendre 30 minutes.
NOTES
Le Gâteau Paradis est un dessert simple mais vraiment spécial, parfait à savourer à tout moment de la journée : du petit-déjeuner au goûter, jusqu’après le dîner. Il a une consistance unique, moelleuse mais compacte, qui le rend délicieux même seul, peut-être avec une pincée de sucre glace une fois refroidi.
Si tu n’as pas de friteuse à air, tu peux tout à fait le cuire dans le four traditionnel : il te suffira d’augmenter la température à 180°C et de prolonger légèrement le temps, en cuisant le gâteau pendant environ 35 minutes. Là aussi, fais toujours le test du cure-dent pour être sûr qu’il est bien cuit à l’intérieur.
Ce gâteau est également parfait à garnir : avec de la confiture, de la crème pâtissière, de la Nutella ou de la chantilly, tu peux le transformer en un dessert encore plus gourmand. C’est aussi une excellente base pour préparer des collations maison, idéales pour les plus petits comme alternative saine et authentique aux produits emballés.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire le Gâteau Paradis dans le four traditionnel ?
Oui, bien sûr ! Je te conseille de le cuire à 180°C pendant environ 35 minutes, en faisant toujours le test du cure-dent avant de le sortir.
Quel type de moule puis-je utiliser dans la friteuse à air ?
Tu peux utiliser des moules qui entrent confortablement dans le panier de la friteuse, généralement avec un diamètre maximum de 20-22 cm. J’ai utilisé un cercle réglable de 21 cm avec du papier sulfurisé.
