Stracchino fondu avec tomates séchées à l’huile : un plat très rapide à préparer, parfait même à la dernière minute quand nous voulons impressionner nos invités avec quelque chose de différent mais vraiment savoureux. Il suffit de quelques ingrédients et d’une poêle pour apporter à table un plat crémeux, filant, avec une délicieuse croûte en dessous et tout le goût des petites tomates séchées à l’huile. Je l’ai préparé pour utiliser du stracchino proche de la date d’expiration, et ce fut un succès : aucun gaspillage et rendement maximal ! Pas besoin d’ajouter du sel, juste quelques feuilles de basilic frais pour compléter le plat. Idéal à servir avec du pain croustillant ou comme accompagnement savoureux, prêt en moins de 10 minutes. Une idée simple pour varier avec goût et ne pas toujours manger les mêmes choses.
avant de passer, vous ne trouvez pas d’autres idées rapides pour varier toujours notre .
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 182,30 (Kcal)
- Glucides 3,54 (g) dont sucres 0,00 (g)
- Protéines 10,06 (g)
- Matières grasses 14,67 (g) dont saturé 0,28 (g)dont insaturés 1,62 (g)
- Fibres 0,89 (g)
- Sodium 39,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g stracchino
- 3 tomates séchées à l'huile
- Quelques feuilles basilic
Outils
- 1 Poêle
Préparation
Ce soir, j’ai pris le stracchino et je l’ai mis dans une petite poêle antiadhésive de 18 cm, sans ajouter d’huile. À feu moyen, je l’ai laissé fondre couvert avec le couvercle
Quand le stracchino est fondu, nous ajoutons les tomates séchées à l’huile et continuons la cuisson environ cinq minutes de plus, jusqu’à ce qu’une croûte croustillante se forme à la base, en faisant attention à ne pas le brûler.
REMARQUES
Dans cette recette, il n’est pas nécessaire d’ajouter ni sel ni huile : le stracchino est déjà savoureux et les tomates séchées à l’huile apportent le bon équilibre. À la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais pour parfumer et rendre le plat encore plus savoureux. Si vous aimez, une pincée de poivre noir est la bienvenue.
Il est conseillé de le consommer immédiatement, bien chaud, quand il est encore filant et crémeux. C’est une excellente idée pour vider le frigo, parfaite aussi comme plat unique léger ou comme second plat végétarien à accompagner de pain grillé.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des olives noires, des câpres ou quelques anchois à l’huile pour enrichir le goût
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre fromage à la place du stracchino ?
Oui, vous pouvez remplacer le stracchino par d’autres fromages crémeux et délicats comme la crescenza ou la robiola, mais vous obtiendrez un résultat un peu différent.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Mieux vaut pas. Ce plat se déguste chaud juste après sa préparation, quand il est encore filant et avec la croûte croustillante.
