Filets de merlu à la tomate : un plat principal rapide et léger
Si tu cherches un plat principal facile, rapide et au goût authentique, les filets de merlu à la tomate sont la solution parfaite ! Cette recette est idéale pour ceux qui ont peu de temps en cuisine mais ne veulent pas renoncer à un plat savoureux et léger. Elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients très simples : filets de merlu surgelés, tomate, une pincée de sel, piment pour une touche de dynamisme et un filet d’huile d’olive extra vierge. Le secret de cette recette réside dans sa simplicité : tous les ingrédients sont ajoutés à cru, pour une cuisson rapide et délicate qui rehausse la saveur du poisson. Parfaite pour un dîner de dernière minute ou un déjeuner léger, cette préparation te séduira par sa bonté et sa praticité !
Avant de passer à la recette, je te rappelle d’autres idées rapides et savoureuses à préparer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 120,59 (Kcal)
- Glucides 3,63 (g) dont sucres 0,01 (g)
- Protéines 17,04 (g)
- Matières grasses 4,15 (g) dont saturé 0,62 (g)dont insaturés 0,34 (g)
- Fibres 0,75 (g)
- Sodium 463,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g filet de merlu
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- sel
- piment
- thym (ou basilic, persil)
- 200 g pulpe de tomate
Outils
- 1 Poêle
Préparation
La préparation des filets de merlu à la tomate est vraiment facile ! Pendant la cuisson, les filets libèrent leur eau, créant une petite sauce savoureuse. Si toutefois tu remarques que la sauce s’assèche trop, tu peux ajouter un peu d’eau pour la garder crémeuse.
Dispose les filets de merlu encore surgelés dans une poêle antiadhésive, en les mettant côte à côte.
Ajoute par-dessus un filet d’huile d’olive extra vierge, la tomate, une pincée de sel, du piment et un peu de thym. Si tu préfères, tu peux remplacer le thym par du persil ou du basilic.
Couvre avec un couvercle (de préférence en verre) et mets la poêle sur le feu à feu vif.
Dès que la sauce commence à bouillir, baisse légèrement le feu et laisse cuire environ 20 minutes.
À mi-cuisson, retourne délicatement les filets, en faisant attention à ne pas les casser.
REMARQUES
Quelques conseils pour une réussite parfaite
Poisson surgelé : Il n’est pas nécessaire de décongeler les filets avant la cuisson, ils cuiront directement dans la poêle en libérant leur eau.
Sauce trop dense ? Si pendant la cuisson la sauce s’assèche trop, ajoute un peu d’eau pour la garder crémeuse.
Variantes de saveur : Le thym peut être remplacé par du persil ou du basilic, selon tes goûts.
Attention à les retourner ! Retourne les filets une seule fois et avec délicatesse pour éviter qu’ils ne se cassent.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des filets de merlu frais au lieu de ceux surgelés ?
Oui, tu peux utiliser des filets de merlu frais, mais dans ce cas, le poisson ne libérera pas beaucoup d’eau pendant la cuisson. Je te conseille d’ajouter un peu d’eau ou de bouillon de poisson pour obtenir une sauce plus crémeuse. De plus, les temps de cuisson pourraient être légèrement réduits, donc vérifie la cuisson après environ 15 minutes.
