Les pâtes crémeuses à la roquette et aux tomates cerises sont un plat principal rapide et très frais, parfait pour l’été. Elles se préparent en quelques minutes, sans allumer la cuisinière pour la sauce ! J’ai choisi des orecchiettes fraîches, qui se marient très bien avec cette crème légère et savoureuse, à base de roquette, tomates cerises et fromage à tartiner. Il suffit de tout mixer avec un blender et l’assaisonnement est prêt. Dès que nous égouttons les pâtes, nous les assaisonnons directement, obtenant ainsi un plat tiède, savoureux et parfumé. Et s’il en reste ? Aucun problème : c’est délicieux même à température ambiante. Une excellente idée pour un déjeuner d’été simple mais gourmand !
Avant de passer à la recette, d’autres idées pour un repas rapide et savoureux
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 193,99 (Kcal)
- Glucides 6,53 (g) dont sucres 7,43 (g)
- Protéines 8,21 (g)
- Matières grasses 14,90 (g) dont saturé 1,37 (g)dont insaturés 0,71 (g)
- Fibres 1,18 (g)
- Sodium 951,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 165 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g roquette
- 100 g tomates cerises
- 80 g fromage à tartiner
- sel
- q.b. parmesan râpé (pour servir)
Outils
- 1 Mixeur plongeant
Préparation
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Vous pouvez utiliser le format que vous préférez, mais je vous conseille des pâtes fraîches comme les orecchiettes : elles se marient à merveille avec cet assaisonnement crémeux et savoureux.
En attendant, préparez l’assaisonnement : dans un grand verre, mettez la roquette, les tomates cerises lavées et coupées en deux, et le fromage à tartiner. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge.
Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une belle crème lisse et assez fluide.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et assaisonnez-les immédiatement avec la crème de roquette et tomates cerises, en mélangeant bien pour les imprégner de saveurs.
Dressez dans des assiettes et servez immédiatement avec une fine couche de parmesan râpé. C’est un plat idéal à déguster dès qu’il est prêt ou à température ambiante, parfait également à emporter au bureau, à l’école ou pour un déjeuner léger à la plage.
NOTES
Si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire à l’assaisonnement, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ou une poignée d’amandes ou de noix avant de mixer : elles apporteront une note plus parfumée et croquante.
Le fromage à tartiner peut être remplacé par de la ricotta ou du stracchino, pour une version plus délicate. Pour une version encore plus fraîche, ajoutez à la fin quelques tomates cerises crues coupées en quartiers sur les pâtes déjà assaisonnées.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la crème de roquette et tomates cerises à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur, bien couverte, jusqu’au moment d’assaisonner les pâtes. Je vous conseille toutefois de la consommer dans la journée pour préserver le goût frais et la couleur vive de la roquette.
Quel type de pâtes puis-je utiliser en dehors des orecchiettes ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel format que vous aimez : penne, fusilli, farfalle ou même spaghetti. L’important est de choisir des pâtes qui retiennent bien l’assaisonnement crémeux. Les pâtes courtes striées sont parfaites !
