J’adore la sbriciolata, surtout avec la crème de ricotta. Et à l’occasion de mon anniversaire, j’ai décidé de la préparer. Très facile à faire et très bonne. Humide, elle fond dans la bouche. J’ai parfumé la pâte sablée et la crème de ricotta avec du citron. Mais elle est également délicieuse à l’orange. J’ai utilisé le Thermomix mais on peut très bien la faire à la main ou avec le robot pâtissier.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 1 Pièce
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

100 g Beurre en morceaux
300 g farine 00
1 œuf
1 sachet levure chimique
100 g sucre semoule
1 citron (le zeste sans la partie blanche)
150 g sucre
1 citron (le zeste sans la partie blanche)
500 g Ricotta de brebis
20 g liqueur (moi Villacidro Murgia)
q.s. vanille

Outils

Thermomix
Moule Cercle à charnière de 26 cm
Spatule En silicone

Étapes

Dans le bol du Thermomix, verser la farine, le sucre, le beurre, l’œuf et la levure et travailler 20 secondes à vitesse 5.
Ajouter le zeste de citron et travailler encore 5 secondes à vitesse 5.
Transférer 1/3 du mélange au fond du moule. Au fond du moule, je recommande un papier cuisson. Il sera plus facile de le retirer du moule après.
Sans laver le bol, mettre le zeste de citron et le sucre et pulvériser 20 secondes à vitesse 10. Ajouter la ricotta et la liqueur et travailler 20 secondes à vitesse 4.
Ajouter la vanille et travailler encore 10 secondes à vitesse 4.
Transférer la crème sur le fond préparé précédemment.
Recouvrir du reste de la pâte. Cuire environ 40 minutes à 180°.
Délicieuse!!!!