Voici une version revisitée de votre texte:
Les struffoli véganes sont une alternative irrésistible à un dessert traditionnel que nous ne pouvons pas nous empêcher de préparer pendant les fêtes. Ce dessert, aimé dans toute l’Italie, est symbole de famille et de partage, et la joie de déguster ensemble ces petites boules de douceur est unique. La recette originale prévoit l’utilisation de saindoux, d’œufs et de miel, des ingrédients incompatibles avec un régime végan, j’ai donc décidé de l’adapter, en créant une version complètement végane. Je n’ai pas opté pour un miel végan artificiel, mais j’ai terminé la préparation avec un simple sirop de sucre aromatisé avec du zeste d’orange. Le résultat final est légèrement différent de celui traditionnel, moins « collant », mais tout aussi gourmand et sucré. Ma famille végane a tellement apprécié qu’ils ont disparu en quelques heures. Je vous assure qu’avec cette recette, nous résolvons aussi le problème ennuyeux de l’huile qui mousse pendant la cuisson, rendant la friture plus facile et moins problématique. Maintenant, voyons ensemble comment préparer ces délicieux struffoli véganes!
Voici une version mise à jour du texte:
Avant de passer à la recette, je veux vous rappeler quelques autres recettes sucrées véganes simples que vous pourrez facilement préparer. Ces délices sont parfaits pour chaque occasion et vous permettront de satisfaire votre envie de sucré sans renoncer au choix végane.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 817,47 (Kcal)
- Glucides 86,78 (g) dont sucres 56,49 (g)
- Protéines 4,71 (g)
- Matières grasses 51,81 (g) dont saturé 7,48 (g)dont insaturés 42,30 (g)
- Fibres 1,12 (g)
- Sodium 35,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 35 g margarine végétale
- 20 g huile végétale
- 100 g sucre
- 1/4 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 1/2 verre à liqueur liqueur (à l'anis)
- 100 ml eau
- 1/2 zeste d'orange
- q.s. huile végétale (pour frire)
- 200 g sucre
- 100 g eau
- 1/2 zeste d'orange
Outils
- 1 Casserole
- 1 Racloir
- 1 Écumoire
Préparation
Pour commencer à préparer les struffoli, versez dans un saladier la farine, le sucre, la levure et le zeste d’orange râpé. Ajoutez la margarine en morceaux, la liqueur et l’huile végétale, puis commencez à mélanger le tout. Continuez en ajoutant petit à petit l’eau, en veillant à ne pas rendre la pâte trop liquide. La quantité d’eau indiquée devrait être parfaite pour la quantité de farine, mais je vous conseille tout de même de l’ajouter progressivement pour obtenir la bonne consistance.
La consistance que nous devons obtenir doit être similaire à celle de la pâte sablée: une pâte molle, mais non collante. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et formez une boule. De celle-ci, coupez des petits morceaux qui seront allongés à la main, comme montré sur la photo, formant de petits bâtonnets d’environ un demi-centimètre de diamètre. Ensuite, coupez les bâtonnets en petits dés. Gardez à l’esprit que pendant la cuisson, les struffoli vont lever, il est donc important de faire de très petits dés.
Lorsque vous commencez à couper les struffoli, il est temps de mettre l’huile pour frire sur le feu. L’huile doit être bien chaude avant de commencer la friture. Pour vérifier sa température, plongez un cure-dent dans l’huile : si des bulles se forment autour, l’huile est prête. Sinon, attendez encore un peu. Faites frire les struffoli peu à peu, pour qu’ils aient de l’espace pour lever et dorer sans trop s’accumuler. Lorsqu’ils sont dorés, sortez-les à l’aide de l’écumoire, en les égouttant bien de l’huile, et poursuivez avec la friture du reste de la pâte.
Dans une grande poêle, versez le sucre, couvrez-le avec l’eau et ajoutez le zeste d’orange. Allumez le feu à feu moyen et laissez le sucre se dissoudre. Lorsque le sucre est complètement dissous et que le sirop commence à bouillir, ajoutez les struffoli dans la poêle. Mélangez délicatement, en veillant à ne pas les casser, et laissez le sirop les enrober complètement.
Éteignez le feu et transférez les struffoli encore chauds sur un plateau. Formez une petite montagne et décorez à votre guise avec des décorations en sucre colorées, des pépites de chocolat ou des fruits confits.
REMARQUES
Vos struffoli sont prêts à être servis ! Ils se conservent bien pendant plusieurs jours, s’ils sont bien couverts avec du film plastique. Cependant, ils sont vraiment spectaculaires s’ils sont consommés encore tièdes, donc le choix est le vôtre !
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