Les œufs farcis sont une entrée facile à préparer, mais avec un impact surprenant. Ils peuvent être préparés quelques jours à l’avance, si nous voulons nous organiser, et conservés au réfrigérateur bien scellés avec du film plastique. Les œufs durs se prêtent à divers types de farces, comme les légumes ou les charcuteries, mais aujourd’hui je vous propose l’une des versions les plus appréciées : les œufs farcis au thon.
Le thon est très pratique car déjà prêt et ne nécessite pas de mixage. Comme pour les jaunes d’œufs durs, il suffit de l’écraser bien avec une fourchette jusqu’à obtenir une pâte homogène. Avec l’aide d’une poche à douille, nous pourrons ensuite le distribuer au centre de l’œuf de manière élégante et spectaculaire. Pour obtenir une farce homogène à distribuer dans les œufs, il suffit d’ajouter un peu de mayonnaise. Vous pouvez facilement utiliser celle déjà prête, mais si vous voulez vous essayer à la préparation maison, ce sera un jeu d’enfant et il vous faudra seulement une minute. Essayez pour voir !
Les œufs farcis au thon sont une entrée parfaite pour les occasions spéciales, comme les repas de fête, mais ils conviennent également aux buffets salés, étant faciles à manger comme finger food.
Avant de vous présenter la recette, je vous rappelle quelques autres idées délicieuses pour enrichir vos entrées ou buffets
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 107,50 (Kcal)
- Glucides 1,04 (g) dont sucres 0,06 (g)
- Protéines 11,25 (g)
- Matières grasses 6,50 (g) dont saturé 2,83 (g)dont insaturés 3,56 (g)
- Fibres 0,17 (g)
- Sodium 220,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 73 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 œuf
- 1 boîte thon (de 120 g)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- Quelques câpre
- 2 cuillères à soupe mayonnaise
- q.b. persil haché (pour décorer)
Outils
- 1 Bol
- 1 Poche à douille
- 1 Douille étoile
Préparation
La première étape consiste à faire cuire les œufs : mettez-les dans une petite casserole, couvrez-les d’eau et portez à ébullition. Lorsque l’eau commence à bouillir, comptez 10 minutes et les œufs seront cuits à point. Une fois cuits, laissez-les refroidir ou, si vous préférez, rincez-les sous l’eau froide et écalez-les soigneusement. Avec un couteau à lame lisse, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Avec une légère pression des doigts, retirez facilement les jaunes et recueillez-les dans un bol.
A l’aide d’une fourchette, écrasez bien les jaunes, en essayant d’éliminer les gros grumeaux ; le reste se dissoudra facilement avec l’ajout des autres ingrédients. Ajoutez le thon au mélange et continuez à l’écraser avec la fourchette jusqu’à le réduire en petits morceaux, car la pâte doit être assez fine pour passer à travers la poche à douille avec l’embout étoile. Ajoutez les câpres, préalablement coupées en petits morceaux avec des ciseaux. Salez, en faisant attention que la pâte soit déjà savoureuse ; pour certains, le sel pourrait ne pas être nécessaire, donc il est toujours préférable de goûter d’abord. Enfin, ajoutez un peu de poivre et les deux cuillères à soupe de mayonnaise pour rendre le tout plus crémeux.
Mélangez bien les ingrédients, en écrasant les gros morceaux éventuels avec la fourchette, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous préférez simplifier, vous pouvez mixer le tout, mais je vous assure qu’avec un peu d’effort et une fourchette vous obtiendrez le même résultat. Mettez la pâte dans une poche à douille avec un embout, de préférence étoile, mais un embout lisse conviendra également, pourvu qu’il ne soit pas trop petit. Si vous n’avez pas d’embout, vous pouvez couper la poche jetable à la taille souhaitée et cela fonctionnera très bien. Placez la pâte au centre de chaque blanc d’œuf dur, saupoudrez de persil haché et vos œufs farcis sont prêts à être servis.
NOTES
Il vous restera certainement un peu de farce après avoir rempli vos œufs, et je vous encourage à ne pas la gaspiller, car elle est vraiment délicieuse! Vous pouvez l’utiliser pour farcir des vols-au-vent, ou la tartiner sur des croûtons de pain ou des crackers. De cette manière, vous aurez une autre entrée savoureuse à présenter à table.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et X.
