Les oignons grelots aigres-doux sont un accompagnement végétal savoureux et succulente que je prépare sans beurre suivant une recette simple de ma famille. Je la réalise souvent car elle est rapide à préparer mais très impressionnante.
Les oignons grelots se présentent à table avec leur couleur ambrée et brillante caractéristique, et sont délicieux à la fois mangés seuls et accompagnés de pain croustillant. Parfaits pour accompagner des plats de viande savoureux comme les fegatelli, ils peuvent également être servis en entrée, grâce à leur saveur aigre-douce qui ouvre l’appétit pour les plats suivants.
Avec quelques ingrédients, comme de l’huile, du sel, du poivre, du sucre et du vinaigre, on peut préparer un plat irrésistible qui séduira tout le monde. Ne perdons pas de temps et voyons tout de suite la recette !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 103,80 (Kcal)
- Glucides 10,33 (g) dont sucres 5,55 (g)
- Protéines 1,01 (g)
- Matières grasses 7,10 (g) dont saturé 1,04 (g)dont insaturés 0,03 (g)
- Fibres 1,61 (g)
- Sodium 391,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 95 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g oignons grelots (pelés)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à soupe vinaigre
Outils
- 1 Casserole
Préparation
La procédure est vraiment simple : il suffit de laver les oignons grelots pelés et de les mettre dans une casserole. Ajoutez du sel, du poivre et de l’huile, puis couvrez avec le couvercle et mettez la casserole à feu vif pour les faire dorer de tous les côtés. Il est important de les retourner souvent pour éviter qu’ils ne brûlent, en s’assurant qu’ils se colorent uniformément.
Lorsque les oignons grelots sont bien dorés, ajoutez la cuillère de sucre et la cuillère de vinaigre. Réduisez légèrement le feu et, en gardant le couvercle, laissez-les cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et caramélisés. Si, pendant la cuisson, le jus de cuisson se réduit trop à cause d’un feu trop fort, ne vous inquiétez pas : ajoutez simplement un peu d’eau tout en continuant à cuire.
NOTES
Les oignons grelots aigres-doux sont un plat vraiment exceptionnel, à la saveur riche et douce à la fois, qui séduira toujours tout le monde, tant en entrée qu’en accompagnement. Ils peuvent être préparés à l’avance et, au moment de les servir, il suffit de les réchauffer pour les déguster chauds et parfaits.
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