Pommes de terre rôties à la poêle : une alternative délicieuse aux traditionnelles pommes de terre au four, parfaites pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer au croquant et au cœur moelleux. Pour obtenir des pommes de terre rôties exceptionnelles, il est essentiel d’utiliser une bonne poêle antiadhésive avec un couvercle qui ferme bien ; les nouveaux en verre avec valve sont idéaux, car ils nous permettent de limiter l’utilisation des graisses. Il est important de ne pas exagérer avec l’huile pendant la cuisson : nous devons préparer des pommes de terre rôties, pas frites.
La recette est simple et rapide, seulement quelques ingrédients sont nécessaires : huile, sel, poivre, ail et romarin. Mettez tout dans la poêle, couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant un maximum de 20 minutes.
Ces pommes de terre peuvent être dégustées seules comme plat principal, parfaites aussi pour une cuisine végétarienne et végane, mais elles se marient également merveilleusement avec de la viande et du poisson.
Pour ceux qui aiment les accompagnements, il y a beaucoup d’autres recettes véganes à découvrir.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 172,63 (Kcal)
- Glucides 25,58 (g) dont sucres 1,19 (g)
- Protéines 3,11 (g)
- Matières grasses 7,16 (g) dont saturé 1,04 (g)dont insaturés 0,08 (g)
- Fibres 3,12 (g)
- Sodium 398,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 550 g pommes de terre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 branche romarin
- 2 gousses ail
- 1 petit verre eau
Outils
Mon conseil pour la cuisson de ces pommes de terre est une poêle en pierre avec couvercle en verre de 26 cm de diamètre.
- 1 Poêle
Préparation
La préparation des pommes de terre rôties à la poêle est simple et rapide.
La première étape est de peler et laver les pommes de terre sous l’eau courante. Coupez-les ensuite en morceaux aussi réguliers que possible pour une cuisson homogène. Mettez les pommes de terre coupées dans la poêle, ajoutez l’huile, l’ail coupé en gros morceaux, ajustez le sel et le poivre et mettez sur le feu vif, couvrez avec le couvercle et laissez rôtir en les tournant de temps en temps pour ne pas les brûler.
Lorsqu’elles sont bien dorées, ajoutez le petit verre d’eau, la branche de romarin et, toujours couvertes par le couvercle, terminez la cuisson en baissant légèrement le feu.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, vous le remarquerez en les piquant avec une fourchette : elles doivent être tendres. Remontez le feu et faites évaporer toute l’eau, redevenant ainsi croustillantes sur la partie rôtie.
REMARQUES
Les pommes de terre rôties à la poêle, comme déjà dit, sont un plat simple mais très savoureux grâce aux arômes qui l’exaltent. Servies chaudes, elles sont délicieuses car elles conservent leur croquant extérieur et leur cœur moelleux.
Consommées chaudes, elles sont parfaites car elles conservent le croquant extérieur et leur cœur moelleux.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment peut-on remplacer le romarin ?
Si vous n’aimez pas consommer le romarin en raison de sa composition en aiguilles, vous pouvez le remplacer par des graines de fenouil ou du thym et ce sera tout de même un plat savoureux et délicieux.
