Gâteau à l’avoine. Mon envie d’expérimenter la recette et de la préparer vient du désir de réaliser un gâteau avec une teneur en protéines plus élevée que mon gâteau habituel gâteau. J’ai également remplacé le lait par du lait d’avoine et la recette ne prévoit pas de beurre mais de l’huile de graines, donc elle est aussi sans lactose.

J’ai dû faire plusieurs essais car la farine d’avoine a une texture différente de la farine classique, mais après plusieurs essais, je pense avoir atteint ma recette parfaite qui, étonnamment, a également satisfait le palais de mon mari 😂.

Le goût de ce gâteau est vraiment délicieux car la farine d’avoine lui donne déjà une saveur unique qui est rehaussée par le zeste de citron râpé.

La recette est très simple : elle peut être préparée avec un simple fouet électrique et ne nécessite pas de monter les blancs en neige séparément, ce qui la rend très rapide et simple.

Comme je vous le disais, la texture super moelleuse est encore plus friable que le gâteau classique, je vous recommande donc pour la cuisson un moule à charnière afin de le sortir plus facilement sans le casser. Attendez qu’il soit complètement refroidi pour le retirer du moule.

Ce gâteau restera moelleux pendant plusieurs jours, surtout s’il est conservé dans les boîtes à gâteaux classiques avec couvercle. Si vous n’avez pas de farine d’avoine, je peux vous dire qu’elle est facilement remplaçable en broyant finement les flocons d’avoine classiques que nous utilisons souvent pour le petit déjeuner. L’important est de les broyer avec un hachoir ou un moulin à café pour les réduire en farine.

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