Rösti de pommes de terre et carottes, une manière amusante de présenter pommes de terre et carottes au four, parfait pour des entrées, apéritifs ou comme accompagnement savoureux. Croquantes et savoureuses, les pommes de terre avec les carottes coupées en julienne deviennent croustillantes à l’extérieur avec un cœur moelleux et savoureux.
La douceur des carottes se mélange à la saveur plus prononcée des pommes de terre et les épices avec les herbes aromatiques ajoutées à la préparation rehaussent encore plus le goût de ce plat.
Il existe aussi pour le rösti différentes versions et certaines prévoient un passage à la poêle avant le four, mais pour moi ce n’est pas nécessaire.
Couper les pommes de terre et les carottes en julienne est facile et rapide en utilisant un robot de cuisine ordinaire, mais cela reste très simple aussi en utilisant une râpe manuelle.
Les pommes de terre ont vraiment de multiples utilisations en cuisine. J’aime vous rappeler quelques recettes simples que nous avons déjà vues comme
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 107,50 (Kcal)
- Glucides 19,00 (g) dont sucres 2,52 (g)
- Protéines 2,30 (g)
- Matières grasses 3,00 (g) dont saturé 0,44 (g)dont insaturés 0,09 (g)
- Fibres 2,68 (g)
- Sodium 264,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 105 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 650 g pommes de terre
- 400 g carottes
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe farine 00
- 1 bouquet persil
Outils
Préparer cette recette avec le robot de cuisine sera un jeu d’enfant! Si cela vous intéresse, vous pouvez lire mon avis dans le guide SPÉCIAL sur les meilleurs robots de cuisine sur giallozafferano.it.
- 1 Robot de cuisine kenwood
- 1 Plaque de cuisson
Préparation
Pelez et lavez bien sous l’eau courante pommes de terre et carottes. Coupez en julienne aussi bien les pommes de terre que les carottes en vous aidant du robot de cuisine électrique ou de la râpe manuelle. Versez pommes de terre et carottes dans un saladier et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, de l’huile, du persil coupé en morceaux et de la farine. Mélangez bien, je vous conseille d’utiliser les mains pour rendre le tout homogène.
Avec l’aide de deux cuillères classiques de table, préparez vos « boulettes » de pâte à mettre directement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Je prélève une cuillère pleine de pommes de terre et carottes assaisonnées et avec l’aide de l’autre cuillère, je les fais descendre en formes plus ou moins circulaires directement sur la plaque.
Enfournez à 220° pendant environ 20 minutes, mais vérifiez la cuisson après 15 minutes car chaque four a sa puissance et ils doivent être rôtis mais pas brûlés. Mon conseil est de les consommer chauds et vous apprécierez toute leur croquant, mais ils sont délicieux aussi à température ambiante.
NOTE
C’est vraiment un plat très savoureux et polyvalent, adapté également à la cuisine végane et végétarienne. Vous pouvez quand même décider de l’enrichir, par exemple, avec de la mozzarella coupée toujours en julienne pour le rendre encore plus savoureux. Vous pouvez aussi remplacer les carottes par des courgettes ou les utiliser toutes les deux, bref vous pouvez consommer ce plat de différentes manières à chaque fois.
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