Pâtes au thon blanc et plus précisément j’ai utilisé des spaghettis, mais vous pouvez utiliser le format de pâtes que vous préférez. C’est certainement l’un des plats principaux les plus rapides à préparer, très appréciés car avec des ingrédients simples tels que l’ail, l’huile et le piment, ils acquièrent une saveur vive et prononcée.
Accompagnés peut-être d’un bon accompagnement, ils sont un plat unique parfait grâce à la présence du thon qui couvre la portion protéique nécessaire à chaque repas.
Mon conseil pour une excellente réussite du plat est d’ajouter le thon cru seulement après avoir fait revenir l’ail, l’huile et le piment. Cela rehaussera considérablement la saveur du thon et évitera qu’il ne devienne sombre à la cuisson.
Les pâtes blanches au thon sont certainement un plat simple à préparer, mais elles deviennent exceptionnelles en suivant quelques règles simples, notamment ne pas égoutter les pâtes de la manière classique, mais les retirer avec une louche perforée et les mettre dans la poêle chaude pour les faire sauter en conservant la bonne quantité d’eau et d’amidon normalement contenue dans l’eau de cuisson.
Cette méthode de faire sauter les pâtes vous permettra de ne pas ajouter d’huile supplémentaire pour faire sauter les pâtes mais d’avoir tout de même un premier plat succulent et non sec.
Ne pas ajouter d’autre huile pendant que nous faisons sauter les pâtes à la poêle nous permet de maintenir une quantité équilibrée de graisses dans la recette.
Pour les amateurs de plats principaux préparés rapidement, je recommande également d’autres recettes comme
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 445,18 (Kcal)
- Glucides 32,80 (g) dont sucres 0,65 (g)
- Protéines 29,51 (g)
- Matières grasses 21,53 (g) dont saturé 3,41 (g)dont insaturés 5,14 (g)
- Fibres 2,00 (g)
- Sodium 1 555,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g spaghettis
- 1 l eau (pour cuire les pâtes)
- q.b. sel gros (pour cuire les pâtes)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- q.b. piment
- q.b. sel fin
- 160 g thon à l'huile
- 1 bouquet persil
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Louche
Préparation
Dans une bonne poêle antiadhésive, mettez l’huile, l’ail en morceaux, le piment et faites revenir. Lorsque l’ail est doré, éteignez le feu et ajoutez hors du feu le thon sans l’égoutter et le persil haché.
Pendant que vous préparez le soffritto, portez à ébullition une casserole d’eau avec du gros sel et lorsqu’elle bout, faites cuire les pâtes le temps indiqué pour une cuisson al dente.
Lorsque les pâtes sont cuites, remettez la poêle sur la cuisinière à feu vif et lorsqu’elle commence à faire revenir, commencez à y verser les pâtes et faites-les bien sauter, en ajoutant un peu de sel fin pour ajuster le goût.
Pour égoutter les pâtes, comme dit précédemment, retirez-les avec une louche perforée. Pour les spaghettis, il existe une louche spécifique. Cela vous permet d’égoutter les pâtes peu à peu et d’amener dans la poêle la bonne quantité d’eau de cuisson nécessaire pour bien les faire sauter sans ajouter d’autre huile. Lorsque les pâtes sont bien sautées, éteignez la cuisinière et il ne vous reste plus qu’à déguster.
REMARQUES
Les pâtes au thon sont un premier plat vraiment succulent et savoureux qui doit être dégusté juste après la préparation pour l’apprécier pleinement. Je le trouve parfait ainsi simple, mais si vous souhaitez le changer de temps en temps, vous pourriez ajouter des olives noires ou des câpres ou des tomates à l’huile.
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