La panna cotta est un dessert italien classique qui enchante les palais du monde entier. Préparée avec de la crème, du sucre, et de la gélatine, cette douceur crémeuse fond dans la bouche en laissant un goût délicat et enveloppant. Sa texture soyeuse et sa douceur équilibrée en font le dessert parfait pour conclure un repas de façon sublime.
L’une des caractéristiques les plus fascinantes de la panna cotta est sa polyvalence en cuisine. Elle peut être enrichie de vanille, café, chocolat ou fruits frais pour créer des variantes uniques et surprenantes. Servie avec une sauce caramel, des fruits rouges ou du chocolat fondu, la panna cotta se transforme en une œuvre d’art culinaire qui conquiert à la fois les yeux et le palais.
Dans cette recette, j’ai utilisé des moules individuels en silicone, mais vous pouvez la servir dans les moules de votre choix et même la préparer en une seule solution, en vous rappelant que plus le moule est grand, plus le temps de repos au réfrigérateur pour refroidir sera long.
Pour les amateurs de desserts faits maison, je rappelle également d’autres recettes pour varier toujours vos menus.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 410,88 (Kcal)
- Glucides 31,00 (g) dont sucres 29,52 (g)
- Protéines 3,58 (g)
- Matières grasses 31,19 (g) dont saturé 0,38 (g)dont insaturés 0,30 (g)
- Fibres 0,84 (g)
- Sodium 3,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 147 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 ml crème à fouetter
- 100 g lait
- 80 g sucre
- 1 sachet vanilline (de préférence 1 gousse de vanille)
- 8 g feuilles de gélatine
- 250 g fruits rouges
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 60 g sucre
Outils
- 1 Moule
- 2 Contenants
- 1 Thermomètre
Préparation
La première étape pour préparer la panna cotta est de faire tremper la gélatine. Je mets les feuilles dans un verre gradué et les couvre d’eau froide, les laissant ainsi pendant environ 10 minutes.
Chauffez le lait sans le faire bouillir et ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées, mélangez bien pour faire fondre la gélatine.
Dans une casserole, versez la crème, le sucre et la vanille et portez sur le feu en remuant jusqu’à ébullition. Lorsque la crème commence à bouillir, éteignez le feu et ajoutez le lait dans lequel vous avez dissous la gélatine.
Versez la panna cotta dans les moules et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de la consommer.
Dans une poêle, versez les fruits rouges, le sucre et le jus de citron, faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laissez bien refroidir avant de la verser sur la panna cotta. Les fruits ne doivent pas complètement se défaire, au contraire, s’il reste des groseilles ou des myrtilles en morceaux, c’est encore meilleur.
REMARQUES
La panna cotta est un dessert vraiment polyvalent et apprécié de tous. Vous pouvez le servir avec la sauce que je vous ai indiquée, mais vous pouvez également utiliser les garnitures prêtes à l’emploi disponibles dans le commerce pour varier à chaque fois le goût de la sauce à servir.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et X.
