Salami au chocolat un dessert au chocolat sans cuisson, qui rappelle par la forme et la consistance un salami, grâce à la pâte de biscuits émiettés avec du beurre et du cacao. Dans la version sans œufs je le trouve encore plus adapté à la saison estivale.
Un dessert qui se prépare avec quelques ingrédients de grande qualité qui, réunis ensemble, offrent une saveur unique pour un moment de douceur intense. Même pour le salami au chocolat, il existe différentes versions ; celle que je vous présente est idéale pour les enfants car elle ne contient ni liqueurs ni café.
La saveur intense du cacao amer se marie parfaitement avec la douceur des biscuits ; un morceau en appelle un autre, il sera difficile d’arrêter de le manger. Après un repos d’au moins deux heures au réfrigérateur, il est prêt à être consommé. Très pratique aussi à emporter comme goûter au travail et à l’école car il se conserve bien à température ambiante, mais mon conseil pendant la saison estivale est de le garder au réfrigérateur. Vous aurez ainsi une pause de douceur savoureuse et fraîche.
Pour les amateurs de chocolat, je rappelle aussi d’autres recettes pour une alimentation saine mais toujours variée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 371,47 (Kcal)
- Glucides 55,54 (g) dont sucres 28,93 (g)
- Protéines 4,59 (g)
- Matières grasses 18,11 (g) dont saturé 9,98 (g)dont insaturés 5,49 (g)
- Fibres 4,85 (g)
- Sodium 139,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 83 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g biscuits secs
- 100 g beurre (fondu)
- 100 g sucre
- 50 g cacao amer en poudre
- 30 g lait
- 1 cuillère cacao amer en poudre (rase)
- 2 cuillères sucre glace (rases)
Outils
- 1 Robot de cuisine
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Assiette
- 1 Ficelle de cuisine
Préparation
Préparez tous les ingrédients décrits dans la recette, y compris le beurre fondu, afin qu’il devienne moins chaud au moment de l’utilisation. Versez les biscuits dans le mixeur et mixez-les grossièrement. Ils doivent rester des morceaux assez irréguliers et ne pas devenir une farine car lors de la coupe, il est agréable de retrouver de gros morceaux de biscuit qui rappellent justement la consistance du salami.
Après avoir haché les biscuits, mettez-les dans un grand bol et ajoutez le sucre, le cacao, le beurre fondu et enfin le lait. Les 30 g de lait suffiront car la pâte doit être molle et humide mais pas liquide ; si toutefois votre pâte était trop compacte, vous pouvez ajouter un peu plus de lait.
Une fois la pâte préparée, placez-la sur un morceau de papier sulfurisé et, à l’aide d’une spatule puis de vos mains, créez le salami en fermant bien les extrémités comme un bonbon pour bien le serrer. Laissez reposer le salami au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le consommer.
Pour rendre le salami plus spectaculaire et semblable à un véritable salami, nous pouvons couvrir la surface avec les poudres indiquées pour la décoration. Dans un petit bol, mélangez le cacao et le sucre glace à l’aide d’une fourchette. Si vous souhaitez un travail encore plus précis, vous pouvez tamiser les deux poudres ensemble.
Versez ce mélange sur le salami qui reposait au réfrigérateur et, toujours à l’aide du même morceau de papier sulfurisé, couvrez bien toute la surface du salami avec la poudre de cacao et de sucre.
NOTES
Le salami au chocolat est vraiment un dessert fantastique pour le goût prononcé du chocolat, la facilité de préparation et l’absence de cuisson qui le rend idéal pour être préparé pendant la saison estivale. Si, après l’avoir recouvert du mélange de cacao et de sucre glace, vous voulez le rendre encore plus réaliste et spectaculaire, peut-être pour le présenter à vos amis, attachez-le avec de la ficelle de cuisine comme s’il s’agissait d’un véritable salami.
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