Couscous froid, un plat unique idéal pour la saison chaude, très savoureux et satisfaisant qui se prépare en quelques minutes et se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
Pratique à emporter avec vous au travail ou lors des sorties à la mer, riche en tous les éléments nécessaires pour maintenir une alimentation complète, équilibrée et fraîche.
Pour chauffer l’eau nécessaire à réhydrater les grains de couscous, nous pouvons utiliser le micro-ondes afin de ne pas allumer même le poêle. Pour l’assaisonnement, nous utiliserons des produits savoureux mais frais comme du fromage, des tomates et des légumes à l’huile. Aussi l’œil est satisfait car les couleurs vives des tomates, artichauts et basilic en font un plat riche en goût et en couleur. Vous pouvez évidemment l’enrichir avec les ingrédients que vous préférez, ma proposition est volontairement simple pour un goût riche mais simple et facilement digestible.
Pour ceux qui recherchent d’autres idées fraîches adaptées à la saison chaude mais utiles toute l’année pour des pauses déjeuner saines et complètes, nous rappelons également d’autres recettes comme
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 346,90 (Kcal)
- Glucides 18,81 (g) dont sucres 1,86 (g)
- Protéines 9,96 (g)
- Matières grasses 26,96 (g) dont saturé 7,22 (g)dont insaturés 4,79 (g)
- Fibres 3,12 (g)
- Sodium 697,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 235 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g couscous cuit
- 180 g eau
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 150 g tomates cerises
- 50 g tomates séchées à l'huile (égouttées)
- 50 g artichauts à l'huile (égouttés)
- 75 g fromage mou de table (type Asiago)
- Quelques feuilles basilic
Outils
Pour la préparation de ce plat, aucun grand outil n’est nécessaire. Voici quelques conseils.
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Carafe
Préparation
La première étape pour préparer ce couscous froid est de mettre le couscous précuit dans le bol en verre et de le couvrir d’eau chaude.
Pour chauffer l’eau, il suffit de la mettre dans la carafe graduée et de la chauffer au micro-ondes ; elle ne doit pas bouillir, mais être chaude.
Laissez reposer le couscous pendant le temps indiqué sur l’emballage : normalement il faut environ 5 minutes et vous verrez qu’il doublera de volume. Quand il est prêt, avec les mains ou avec une fourchette, égrenez-le un peu.
Pendant que le couscous repose, vous aurez le temps de préparer le reste des ingrédients, lavez bien les tomates cerises et coupez-les en quatre quartiers chacun. Coupez le fromage en dés et émiettez, à l’aide du couteau sur la planche à découper, également les tomates à l’huile et les artichauts.
Une fois tous les ingrédients coupés, ajoutez-les dans le bol de couscous, salez à votre goût, ajoutez du poivre, de l’huile et enfin le basilic lavé et émietté avec les mains.
Mélangez bien le tout et votre couscous froid est prêt à être dégusté.
NOTES
Vous pouvez consommer le couscous dès que vous l’avez préparé ou le conserver couvert au réfrigérateur pendant 2, maximum trois jours. Pratique à emporter lors de vos pauses déjeuner, c’est une idée très gaie et colorée pour vos apéritifs et entrées, peut-être servi dans des coupes transparentes individuelles.
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