Crème Camy, une crème douce et crémeuse à base de mascarpone, sans cuisson.
Le mascarpone donne à la crème une texture riche et veloutée, tandis que sa saveur délicate et légèrement acide s’accorde bien avec différents types de desserts. La crème Camy peut être enrichie avec de la vanille, des liqueurs, de la crème de noisettes ou des fruits frais pour obtenir différentes variantes de goût.
Cette crème est appréciée pour sa douceur enveloppante et sa consistance moelleuse, ce qui la rend parfaite pour être dégustée seule ou associée à d’autres ingrédients pour créer des desserts raffinés et gourmands.
Dans cette recette, je vous laisse les ingrédients pour préparer la version de base et la version avec crème de noisettes ou Nutella. Ce sont les deux crèmes que j’utilise le plus pour réaliser les gâteaux décorés.
Pour ceux qui souhaitent préparer à la maison des gâteaux garnis, je vous laisse quelques recettes pour réaliser les bases et les garnitures
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 690,39 (Kcal)
- Glucides 44,24 (g) dont sucres 34,69 (g)
- Protéines 7,40 (g)
- Matières grasses 56,70 (g) dont saturé 36,89 (g)dont insaturés 5,86 (g)
- Fibres 1,35 (g)
- Sodium 93,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 92 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g mascarpone
- 175 g lait concentré sucré
- 250 g crème fouettée
- 250 g mascarpone
- 250 g Nutella® (ou crème de noisettes)
- 80 g lait concentré sucré
- 250 g crème fouettée
Outils
Pour préparer la crème Camy, il est important d’avoir un batteur électrique pour monter la crème et le mascarpone.
- 1 Batteur électrique
- 2 Saladiers
Préparation
La préparation de la crème Camy est vraiment simple et rapide. La première étape sera de monter la crème fouettée, puis toujours avec le batteur électrique dans un autre bol, montez le mascarpone avec le lait concentré sucré. Ne vous inquiétez pas si au début vous le voyez se démonter, en gardant le batteur à pleine puissance vous verrez le mascarpone redevenir bien compact et aéré. Enfin, ajoutez à la main la crème fouettée au mascarpone avec le lait concentré sucré et votre crème Camy blanche est prête.
Pour la version avec Nutella, le procédé est le même. Montez la crème avec le batteur électrique, dans un deuxième bol, montez le mascarpone, le Nutella et le lait concentré sucré. Lorsqu’ils seront bien compacts, ajoutez à la main la crème fouettée.
REMARQUES
La crème Camy est vraiment une crème délicieuse et veloutée qui peut être enrichie avec différents ingrédients, si vous voulez ajouter des fruits frais, secs, des liqueurs, des pépites de chocolat, suivez le procédé de base et ajoutez avant la crème fouettée l’ingrédient que vous préférez.
Avec la crème Camy, vous pouvez garnir d’excellents gâteaux, préparer de petits desserts individuels, des cupcakes, vous pouvez également garnir les choux à la crème, elle se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
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