Penne à la vodka, un plat de pâtes à base de tomate et de crème, flambé à la vodka. Il existe différentes variantes dans la recette que ma mère m’a transmise, elle prévoit une gousse d’ail et du jambon cru revenus ensemble avec le tabasco pour une légère pointe épicée qui est très agréable.

Chaque fois que je prépare ce plat, mon esprit retourne des années en arrière, c’était l’un des plats que l’on préparait le plus souvent pendant mon enfance. C’était toujours un plat principal apprécié des enfants pour sa couleur légèrement rosée qui le rendait particulier. Étant donné qu’il s’agit d’une recette très rapide à préparer, c’était le plat des invités imprévus, car ma mère adorait les visites de parents et amis. Chaque fois elle invitait tout le monde à rester manger avec nous et que préparer à l’improviste qui puisse plaire à tous ? Un bon plat de penne à la vodka.

La sauce se prépare vraiment dans le temps que l’eau arrive à ébullition pour cuire les pâtes, donc mon conseil est de toujours avoir à la maison une boîte de crème, du tabasco et de la vodka. Ce sont des ingrédients qui se conservent longtemps dans le placard et vous feront toujours bonne impression. L’ail se coupe en gros morceaux et devrait être retiré après avoir été revenu, mais moi parfois je le laisse, il est bien visible pour être évité par ceux qui ne l’apprécient pas.

Le jambon peut être coupé en dés ou simplement en lamelles si vous avez du tranché. La crème ajoutée à la tomate est en proportions très réduites, donc ce n’est pas un plat particulièrement lourd. Une pincée de parmesan directement dans le plat est la conclusion idéale pour parfaire une recette déjà délicieuse, donc ceux qui ne l’apprécient pas peuvent l’omettre.

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