Gâteau à l’orange et à la ricotta, un gâteau très moelleux et parfumé avec des oranges fraîches dont nous utiliserons à la fois le zeste et le jus.
Après le gâteau à l’orange sans lactose, j’ai voulu essayer cette recette qui contient de la ricotta pour une douceur unique donnée justement par l’humidité interne que la ricotta dans les ingrédients lui confère.
Il s’agit d’une recette très simple à préparer pour laquelle un fouet électrique suffit, mais que vous pourriez également préparer entièrement à la main en commençant cependant toujours par les œufs bien battus avec le sucre.
Pour ce gâteau, j’ai utilisé un moule à charnière de 20 cm de diamètre, mais si vous voulez utiliser le moule classique pour gâteau de 26/28 cm de diamètre, il vous suffira de doubler les doses des ingrédients indiquées ci-dessous.
Il s’agit d’un gâteau parfait pour le petit-déjeuner, pratique à emporter à l’école ou au travail pour des collations saines sans conservateurs, il reste moelleux pendant plusieurs jours s’il est conservé dans les boîtes à gâteaux classiques avec couvercle.
Pour ceux qui aiment pétrir leurs petits-déjeuners à la maison, je rappelle également d’autres recettes parmi lesquelles certaines véganes et aussi sans sucre.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 262,95 (Kcal)
- Glucides 37,38 (g) dont sucres 17,47 (g)
- Protéines 6,14 (g)
- Matières grasses 11,00 (g) dont saturé 2,87 (g)dont insaturés 7,66 (g)
- Fibres 0,48 (g)
- Sodium 37,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 71 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 120 sucre
- 50 g jus d'orange (un peu plus aussi)
- q.s. zeste d'orange (1 orange)
- 150 g ricotta
- 60 g huile de graines
- 150 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 1 sachet levure chimique pour desserts
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau
- 1 Presse-agrumes
- 1 Râpe
- 1 Conteneur
Préparation
La préparation de la pâte est simple, vous pouvez même vous faire aider par vos enfants et passer un après-midi de jeu en cuisine.
Vous aurez un gâteau très moelleux et humide parfait à consommer avec du lait et du thé mais délicieux à manger même seul car il est très moelleux.
La première étape est de bien battre les œufs avec le sucre, comme vous le voyez sur la photo, ils doivent être bien blanchis et gonflés. Quand les œufs sont bien montés, ajoutez peu à peu le reste des ingrédients. Ajoutez également le zeste d’orange, il donnera un parfum incroyable au gâteau.
Après avoir ajouté tous les ingrédients toujours en mélangeant avec le fouet électrique, vous pouvez mettre la pâte dans le moule à gâteau.
Je vous conseille un moule à charnière pour bien retirer le gâteau après la cuisson, mais vous pouvez également utiliser un moule normal, l’important dans les deux cas, c’est que vous avez beurré et fariné le moule avant d’y mettre la pâte.
Enfournez le gâteau dans un four déjà chaud à 180°C pendant environ 30 minutes, faites toujours le test du cure-dent avant de le sortir du four.
REMARQUES
Le gâteau à l’orange et à la ricotta se conserve bien pendant plusieurs jours à température ambiante, je vous conseille cependant de le garder couvert donc dans un porte-gâteau avec couvercle ou boîte en métal.
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Questions fréquentes
Est-il possible de remplacer l’orange par le citron ?
Oui, vous pouvez préparer le même gâteau en remplaçant l’orange par le citron, mais ajoutez environ 30g de sucre en plus pour ne pas le rendre trop peu sucré.
