Un accompagnement très rapide à préparer, mais savoureux et goûteux, qui se marie avec tous les plats principaux… blettes gratinées au four, sans béchamel, mais avec du fromage fondant et de la chapelure. La recette est très facile, il suffit de cuire les blettes à la poêle (ou de les faire bouillir si vous préférez), puis de les mettre dans un plat à gratin avec des dés de provola, du parmesan et de la chapelure. Quelques minutes au four, et vous apporterez à table un plat simple mais riche en goût !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Poêle
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 97,99 (Kcal)
- Glucides 6,58 (g) dont sucres 1,55 (g)
- Protéines 6,97 (g)
- Matières grasses 5,54 (g) dont saturé 3,08 (g)dont insaturés 1,59 (g)
- Fibres 2,03 (g)
- Sodium 507,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g blettes (net des déchets)
- 60 g provola
- 2 cuillères à soupe Parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Plat à gratin
- Poêle
Préparation
Nettoyez les blettes et lavez-les à l’eau froide courante.
Chauffez une poêle avec un filet d’huile et une gousse d’ail. Ajoutez les blettes, salez-les et faites-les cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fanées (1).
Ne les laissez pas sécher complètement, mais laissez-les garder un peu de leur liquide. Sinon, vous pouvez faire bouillir les blettes dans de l’eau salée, les égoutter et les presser.
Disposez les blettes cuites dans un plat à gratin, ajoutez la provola coupée en petits dés, le parmesan et la chapelure. Enfin, arrosez d’un léger filet d’huile (2).
Mettez le plat dans le four ventilé à 180-190°C et faites gratiner pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Les blettes gratinées au four sont prêtes, servez-les immédiatement, pour qu’elles soient chaudes et filantes… bon appétit !
Conseils et notes
Vous pouvez utiliser le fromage de votre choix, provola, scamorza, fontina, mozzarella, etc. Si vous utilisez de la mozzarella, égouttez-la de son excès de liquide avant de l’utiliser.
La quantité de parmesan et de chapelure est indicative, vous pouvez augmenter ou diminuer à votre convenance.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser aussi des épinards ou d’autres herbes surgelées ?
Bien sûr, si vous n’avez pas de blettes, vous pouvez utiliser des épinards ou de la cicorée. Quand c’est possible, il est préférable d’utiliser des ingrédients frais, mais à défaut, vous pouvez également utiliser des surgelés.
