Le risotto asperges et crevettes est un plat principal au goût raffiné et savoureux.
Pour la bonne réussite de cette recette, je te conseille d’utiliser des produits frais et de qualité. Comme tu le sais bien, j’ai la chance de récolter personnellement les asperges sauvages, et d’acheter le poisson frais directement au marché aux poissons.
Avec peu d’ingrédients et quelques étapes simples, tu apporteras à table un plat délicieux qui séduira tes convives.
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Lis l’article Asperges : propriétés bénéfiques et curiosités
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 160 g riz
- 100 g asperges
- 150 g crevettes
- q.b. oignon
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Étapes
Pour réaliser le risotto asperges et crevettes, dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge et l’oignon haché. Mettre sur le feu et faire légèrement flétrir l’oignon.
Laver les asperges, les sécher et les nettoyer en éliminant la partie finale de la tige ; puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
Ajouter les asperges à l’oignon, saler et cuire pendant 5 minutes. Ajouter le riz, le faire griller, et poursuivre la cuisson en versant peu à peu du bouillon ou de l’eau chaude quand le précédent est absorbé.
Nettoyer les crevettes sous l’eau courante, en retirant la tête et la carapace. Puis retirer l’intestin interne : inciser le dos de la crevette avec un couteau et l’enlever délicatement, en essayant de ne pas le casser.
Lorsqu’il reste 3-4 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les queues de crevettes, et si nécessaire, ajuster le sel.
Une fois cuit, retirer la poêle du feu, mélanger avec un filet d’huile d’olive et laisser reposer quelques minutes avant de servir. Bon appétit !
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