Les pancakes de brocoli sont une alternative salée et sans gluten aux classiques pancakes sucrés, et sont parfaits à déguster comme plat principal.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des brocolis déjà bouillis, du parmesan, des œufs et de la farine de riz. J’ai réalisé la pâte en utilisant exclusivement le mixeur, puis j’ai cuit les pancakes à la poêle.
Avec des ingrédients simples et en quelques minutes, vous réaliserez des pancakes substantiels et nutritifs pour régaler toute la famille!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 300 g brocolis (bouillis)
- 2 œufs
- 50 g parmesan râpé (ou ricotta)
- 65 g farine de riz (ou farine blanche)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- q.s. sel
Outils
- Mixeur
- Poêle
- Spatule
Étapes
Pour réaliser les pancakes de brocoli, lavez et nettoyez les brocolis, puis faites-les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée, et une fois prêts, égouttez-les.
Placez les brocolis dans le bol du mixeur et commencez à mixer.
Ajoutez ensuite le parmesan et les œufs, et continuez à mixer.
Enfin, ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Graissez légèrement une petite poêle et faites-la chauffer à feu doux.
Versez une ou deux cuillères de pâte dans la poêle, laissez cuire quelques minutes, puis retournez avec l’aide d’une petite spatule.
Cuisez l’autre côté pendant 1 minute supplémentaire, en attendant qu’il prenne de la couleur. Répétez la même opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Placez les pancakes sur une assiette, les uns sur les autres et garnissez à votre goût, par exemple avec une sauce au yaourt.
Servez et dégustez, bon appétit!
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