Les pâtes à la sciaguratella sont un plat principal typique de la cuisine napolitaine, qui se réalise en quelques minutes.
Le nom de cette recette dérive du mot « sciagurato », généralement utilisé pour désigner une personne qui ne se soucie pas des choses ou de soi-même ; dans ce cas, donc, pensé pour un plat adapté pour réaliser un déjeuner en peu de temps.
Pour réaliser ce plat, on doit d’abord préparer une sauce avec de l’ail et des tomates pelées ; lorsque les pâtes sont cuites, elles doivent être mélangées avec du beurre fondu, du piment et du basilic ; ensuite, on ajoute la sauce et la crème fraîche.
Avec son assaisonnement riche et savoureux, cette recette ravira vos convives!
Pour d’autres recettes traditionnelles, consultez la collection Plats principaux de la cuisine italienne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Feu
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 1 gousse ail
- 150 g tomates pelées
- 100 ml crème fraîche
- 50 g beurre
- 1 piment
- q.s. basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Étapes
Pour réaliser les pâtes à la sciaguratella, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail dans une poêle.
Quand l’ail est légèrement doré, ajoutez les tomates pelées et laissez cuire dans la poêle pendant une dizaine de minutes.
Dans une autre poêle, faites fondre le beurre à feu doux avec du piment haché et quelques feuilles de basilic.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; une fois cuites (de préférence al dente), égouttez-les et versez-les dans la poêle avec le beurre.
Mélangez et ajoutez ensuite la sauce préparée précédemment. Mélangez et enfin incorporez la crème.
Servez les pâtes à la sciaguratella et bon appétit!
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