Les petites focaccia à la poêle avec pommes de terre et fromage, sont une idée très rapide et délicieuse pour apporter à table des focacce très moelleuses, grâce au yaourt grec dans la pâte, garnies avec une farce que nous avons tous dans nos placards, à base de pommes de terre et mozzarella fondante. Un véritable délice prêt en un clin d’œil !
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- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
POUR LA PÂTE
- 300 g farine 00
- 250 ml yaourt grec 0% de matières grasses
- Demi cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café sel
- 400 g pommes de terre bouillies
- 200 g mozzarella pour pizza
- sel
- poivre
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- persil haché
- 1 gousse ail (facultatif)
Outils
- Poêle
- Bol
Étapes
Verse dans le bol la farine avec le yaourt grec, le bicarbonate et le sel.
Pétris jusqu’à former une boule élastique et compacte. Couvre le bol avec du film alimentaire et laisse reposer pendant 30 minutes à température ambiante
A l’aide du racloir divise la pâte en 8 parts égales et forme 8 boules de même taille
Étire chaque boule avec les doigts jusqu’à former un cercle de 10 cm de diamètre
Écrase les pommes de terre bouillies avec une fourchette jusqu’à les réduire en purée. Assaisonne avec sel et poivre
Place au centre de chaque disque une cuillère de pommes de terre et la mozzarella
Ferme chaque disque hermétiquement jusqu’à former une boule
Étire chaque boule avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à former une petite focaccia de 10 centimètres
Fais cuire les petites focaccia sur la poêle chaude des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées
