La carbonara est une variante de la recette originale de la carbonara.
Pour réaliser cette recette, il faut peu d’ingrédients mais de qualité, et pour une bonne réussite, je te conseille d’utiliser des produits frais et choisis personnellement.
J’ai cuit les queues de crevettes fraîches à la poêle avec de l’huile, puis j’ai réalisé la crème de jaunes d’œufs et de pecorino, et enfin j’ai tout mélangé aux pâtes.
Tu apporteras à table un plat principal délicieux et savoureux !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Ingrédients
- 200 g mezze maniche rigate
- 150 g queues de crevettes
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g pecorino
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Étapes
Pour réaliser la carbonara de crevettes, laver les crevettes sous l’eau courante, en enlevant la tête et la carapace. Puis enlever l’intestin interne : inciser le dos de la crevette avec un couteau et l’éliminer en tirant délicatement, en essayant de ne pas le casser.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge, une fois chaud, faire revenir les crevettes à feu vif.
Assaisonner avec du sel et du poivre, laisser cuire pendant 2 minutes, puis retirer la poêle du feu.
Dans un bol, verser les jaunes d’œufs, le pecorino et une pincée de poivre. Mélanger avec un fouet, ou une fourchette, jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Si nécessaire, ajouter une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes.
Cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée et bouillante ; une fois cuites (de préférence al dente), les égoutter et les verser dans la poêle avec les crevettes.
Faire sauter sur le feu pour bien mélanger les pâtes aux crevettes, si nécessaire ajouter de l’eau de cuisson des pâtes.
Retirer les pâtes du feu et ajouter la crème de jaunes d’œufs et de pecorino.
Mélanger les pâtes à la crème, si cette dernière est trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d’eau de cuisson des pâtes.
Servir avec une pincée de poivre. Bon appétit !
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