Brownies ou Blondies en réalité, il s’agit de deux desserts similaires mais qui ne sont pas exactement la même chose.
Les Brownies sont un mélange entre un gâteau non levé et un biscuit moelleux tandis que les Blondies, bien qu’ils soient très similaires, remplacent la vanille par le chocolat blanc et le sucre semoule par le sucre de canne.
Ma fille adore reproduire les recettes qu’elle trouve dans les vidéos américaines en apportant chaque fois de petites modifications pour les réaliser avec des ingrédients facilement disponibles et elle a préparé cette recette qui est un joli mélange entre les deux desserts. La recette prévoyait uniquement du chocolat blanc dans la pâte et 4/5 barres Kinder comme décoration en surface mais ne les ayant pas à la maison, elle a mis 2 barres et a ajouté un peu de chocolat blanc sur le dessus.
Pour les amateurs de desserts au chocolat, nous rappelons aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 16 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 263,61 (Kcal)
- Glucides 29,26 (g) dont sucres 20,51 (g)
- Protéines 3,76 (g)
- Matières grasses 15,23 (g) dont saturé 8,74 (g)dont insaturés 4,82 (g)
- Fibres 0,27 (g)
- Sodium 31,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 61 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs
- 90 g sucre
- 60 g sucre de canne
- 150 g beurre
- 200 g chocolat blanc (pour mélanger)
- 170 g farine 00
- 50 g chocolat blanc (en morceaux pour décorer)
- 2 barre Kinder chocolat
- 50 g pépites de chocolat noir
- q.s. extrait de vanille
Outils
Pour préparer les Brownies et les Blondies, on utilise un moule rectangulaire ou carré car après la cuisson, ils doivent être coupés en petits carrés, il est important de le couvrir avec du papier sulfurisé. Dans cette recette, un moule de 22×22 cm a été utilisé
- 1 Moule à pâtisserie
- 1 Spatule
- 1 Couteau
Préparation
La préparation est très simple, nous pourrions la faire entièrement à la main, mais nous nous sommes aidées d’abord d’un batteur électrique puis nous avons ajouté la farine à la main.
Cassez en morceaux dans un bol le chocolat blanc nécessaire à la pâte avec le beurre et faites-les fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Si vous utilisez le micro-ondes, souvenez-vous de l’arrêter toutes les 30″ environ et de bien remuer, vous verrez que tout fondra très bien et sans brûler.
Dans un grand bol, mettez les œufs avec tout le sucre et commencez à bien monter jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés. Pour faciliter cette opération, nous utilisons le batteur électrique mais vous pourriez aussi utiliser le fouet à main et beaucoup de force 😂
Quand les œufs sont bien gonflés, ajoutez le chocolat et le beurre fondus et mélangez pour rendre le tout homogène.
Maintenant, vous devez procéder à la main en utilisant un fouet ou une spatule et avec des mouvements circulaires du bas vers le haut pour ne pas démonter la pâte, ajoutez la farine.
Enfin, ajoutez toujours à la main et en faisant attention à ne pas démonter la pâte, les pépites de chocolat et l’arôme de vanille.
Tapissez le moule de papier sulfurisé en essayant de bien l’adhérer aux bords, pour faciliter cette opération, vous pouvez légèrement beurrer le moule ainsi le papier sulfurisé adhérera mieux.
Versez toute la pâte dans le moule et décorez rapidement la surface avec les barres Kinder et le chocolat blanc coupés en morceaux. Coupez les chocolats à l’avance car vous devrez les ajouter rapidement et les enfourner immédiatement pour éviter qu’ils ne descendent dans la pâte.
Cuire au four déjà chaud à 180° pendant environ 40′, faites toujours le test du cure-dent et vérifiez que la surface reste dorée, si elle devient trop sombre, couvrez votre gâteau avec une feuille d’aluminium.
La pâte des Brownies reste une pâte humide mais vérifiez avec le cure-dent qu’elle est cuite.
Sortez du four et laissez tiédir mais ne refroidissez pas complètement votre gâteau. Le retirer du moule sera très facile grâce au papier sulfurisé que vous avez mis donc ce sera plus facile de le laisser tiédir et vous pourrez procéder après peu au découpage.
NOTE
Pour couper, placez le gâteau avec tout le papier sulfurisé sur la planche à découper et grâce à un bon couteau de cuisine avec lame lisse, procédez à créer vos petits carrés.
Je vous conseille d’abord de parer les bords, qui seront sûrement irréguliers, mais ils constitueront une excellente dégustation pour vous qui avez cuisiné 😍
Dans cette recette, il y a un ou plusieurs liens d’affiliation.
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Questions fréquentes
Puis-je utiliser uniquement Kinder sur la surface?
Certainement, vous pouvez mettre environ 5 barres pour décorer la surface et ce sera encore plus joli à voir.
Peut-on utiliser uniquement du sucre de canne?
Certainement, une différence entre les Brownies et les Blondies est justement celle-ci, les premiers utilisent uniquement du sucre semoule, les seconds uniquement du sucre de canne. Ma fille a voulu les mélanger parce que le goût de la canne donne toujours une saveur très bonne et particulière.
