Sapins de Noël en pâte sablée, biscuits fourrés en forme de sapin grâce à des emporte-pièces de deux tailles différentes.
La méthode est la même que pour les célèbres biscuits œil de bœuf.
On commence par une base de pâte sablée que l’on garnit avec des crèmes onctueuses, mais la garniture la plus utilisée reste la confiture. Pour réaliser le biscuit fourré, il faut préparer deux formes identiques et découper l’intérieur de l’une avec un autre emporte-pièce de la même forme mais de taille plus petite.
Les bases sont cuites ensemble puis sur celle découpée, on saupoudre du sucre glace et sur l’autre, on étale la garniture. Enfin, il suffit de les assembler et nos biscuits sont prêts.
À l’approche de Noël, pour réaliser ces biscuits, j’ai ajouté une pincée de cannelle et j’ai choisi la forme de sapin mais vous pouvez utiliser d’autres formes sans problème. L’important est que pour la même forme, vous ayez des tailles différentes pour réaliser facilement le découpage.
Pour la garniture, vous pouvez utiliser les crèmes que vous souhaitez, même la camy cream par exemple qui est parfaite. Quoi qu’il en soit, la garniture ne doit pas être cuite, si vous voulez rester classique comme moi et utiliser la confiture, elle ne doit pas être trop liquide.
La cuisson des biscuits prend environ 10 minutes, ils sont donc très rapides à préparer.
Pour d’autres idées de biscuits à préparer pendant cette période festive, peut-être aussi pour les offrir, je vous rappelle
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12 biscuits complets
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 191,68 (Kcal)
- Glucides 25,56 (g) dont sucres 10,76 (g)
- Protéines 2,97 (g)
- Matières grasses 9,24 (g) dont saturé 5,83 (g)dont insaturés 3,28 (g)
- Fibres 0,68 (g)
- Sodium 8,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 48 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Les ingrédients principaux sont ceux pour préparer la pâte sablée. Pour la garniture, j’indique la confiture mais vous pouvez choisir ce que vous préférez.
- 250 g farine 00
- 90 g sucre
- 1 œuf
- 125 g beurre
- 1/4 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
- 10 cuillères à café confiture
Outils
Pour préparer ces petits sapins, il est important d’avoir des emporte-pièces à thème de différentes tailles.
- 2 Emporte-pièces
Préparation
La préparation est la même que pour la pâte sablée pour tartes, il faudra juste bien l’étaler pour la découper.
Pour préparer la pâte sablée, vous pouvez choisir de pétrir à la main ou comme moi avec le robot pâtissier. Si vous pétrissez à la main, vous devez faire une fontaine avec la farine sur le plan de travail et mettre au centre tous les ingrédients en commençant par les œufs avec le sucre, vous les mélangez un peu avec la fourchette pour les incorporer à la farine puis ajoutez le reste et pétrissez avec les mains.
Si vous utilisez le robot pâtissier, mettez tous les ingrédients ensemble, montez le crochet feuille et démarrez à vitesse basse/moyenne, laissez tourner jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Une fois la pâte sablée préparée, divisez-la peut-être en deux parties pour l’étaler plus facilement et commencez à l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé jusqu’à atteindre une épaisseur de quelques millimètres.
Découpez vos petits sapins en gardant à l’esprit que pour composer un biscuit, il vous faut une paire de petits sapins et l’une des deux parties doit être découpée au centre avec l’emporte-pièce plus petit.
Cuisez les biscuits dans un four déjà chaud à 180° pendant 8/10 minutes, ils doivent être dorés. Laissez-les refroidir et garnissez-les comme vous le voyez sur la photo, la garniture ne doit pas être trop abondante et doit se trouver surtout au centre car en les superposant, elle s’étalera d’elle-même sur le reste du biscuit.
Avant de superposer la partie découpée, saupoudrez-la de sucre glace, puis placez-la sur la moitié du biscuit garnie et vos petits sapins sont prêts.
NOTES
Les petits sapins en pâte sablée fourrés avec de la confiture se conservent très bien s’ils sont couverts, vous pouvez donc également décider de les offrir comme cadeau gourmand pour les fêtes, il suffira de les emballer dans des sachets pour biscuits ou des boîtes avec couvercle.
Cette recette contient un ou plusieurs liens d’affiliation.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux Facebook, Pinterest, Instagram et Twitter.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux Facebook, Pinterest, Instagram et Twitter.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser de la farine d’amande dans la pâte sablée ?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine par environ 50g de farine d’amande, vous obtiendrez ainsi un goût encore plus festif.
Puis-je utiliser de la crème de noisette comme garniture ?
Bien sûr, la crème de noisette, la crème de pistache, etc. ont la consistance idéale pour garnir ces biscuits
