Tomates avec du riz, l’un des plats classiques de l’été car il est facile de trouver de bonnes tomates rouges savoureuses car mûries naturellement au soleil, mais je peux vous garantir que nous pouvons obtenir un excellent plat même pendant le reste de l’année. Mon conseil est d’utiliser les classiques tomates en grappe rouges, en choisissant les plus grandes et les plus mûres sans dépenser trop d’argent.
En été, il n’est pas agréable d’allumer le four et pour cuire les tomates avec du riz, il faut au moins une heure et demie au four, mais vous pouvez remédier à ce petit inconvénient en les cuisant tard le soir ou tôt le matin, elles sont excellentes à déguster même à température ambiante. Les tomates avec du riz sont en effet l’un des plats préférés à emporter à la plage, lors de sorties ou simplement au travail pour la pause déjeuner, évidemment juste sorties du four avec des pommes de terre croustillantes, elles sont au top 🚀.
D’autres suggestions de plats pratiques à consommer à température ambiante sont
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 292,14 (Kcal)
- Glucides 42,24 (g) dont sucres 6,27 (g)
- Protéines 5,84 (g)
- Matières grasses 12,49 (g) dont saturé 1,81 (g)dont insaturés 0,30 (g)
- Fibres 5,18 (g)
- Sodium 638,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 340 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 5 tomates (Rouges, grandes et mûres)
- 5 cuillères riz étuvé
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 gousse ail
- 1 brin persil
- 600 g pommes de terre
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
Préparation
La préparation des tomates avec du riz se divise en deux étapes importantes, mais elles sont simples et rapides.
Laver bien les tomates, les priver de leur calotte et les vider de toute la pulpe à l’aide d’une cuillère en faisant attention à ne pas percer la base.
Émincer avec les ciseaux toute la pulpe des tomates et l’assaisonner avec du sel, du poivre, de l’huile, de l’ail en très petits morceaux et du persil haché. Ajouter le riz et mélanger, laisser ce mélange couvert reposer au moins une demi-heure mais pas plus d’une heure.
Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre, les assaisonner avec du sel, du poivre, de l’huile et du thym et les placer dans le plat à four. Placer entre les pommes de terre les tomates vides, les saler légèrement et les remplir avec le mélange préparé précédemment.
Tout en assaisonnant les pommes de terre, allumer le four au maximum et le laisser bien chauffer; quand vous avez rempli toutes les tomates, les couvrir de leur calotte et enfourner.
Le four doit être à pleine puissance car les tomates avec du riz doivent être bien cuites mais ne doivent pas sécher à l’intérieur, donc la puissance doit être maximale et elles prendront au moins une heure pour bien cuire même si le temps de cuisson varie d’un four à l’autre, comme vous le voyez sur la photo, elles doivent être bien cuites. Dès que vous sortez les tomates du four, les arroser d’un léger filet d’huile d’olive extra vierge et servir.
NOTES
Les tomates avec du riz se conservent bien pendant quelques jours au réfrigérateur et quelques mois si conservées au congélateur; il suffira de les réchauffer au micro-ondes pour les déguster comme si elles venaient d’être cuites.
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Questions fréquentes
Quel riz faut-il utiliser ?
Vous devez préparer les tomates avec du riz blanc, de préférence avec des grains petits comme le riz Roma.
Faut-il les mélanger lors de la cuisson ?
Non, il est préférable de couper les pommes de terre en morceaux d’environ 1 cm de côté pour que, après gonflement, vous n’ayez même pas besoin de mélanger les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.
