Filets de dorade au citron, gratinés avec de la chapelure aromatisée au persil, un deuxième plat léger, facile et délicieux. Essayez aussi les boulettes de dorade au curry, vraiment délicieuses et savoureuses.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser soit des filets de poisson préalablement décongelés au réfrigérateur pendant un maximum de 24 heures, soit des filets frais, peut-être préparés par votre poissonnier de confiance.
Vous pouvez également préparer la recette à l’avance, en la laissant crue mais bien couverte, au réfrigérateur, pour un maximum de 12 heures ou la cuisiner et la conserver toujours au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de poissons marinés à l’orange ou au citron pour vous inspirer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 5 filets dorade (déjà nettoyés)
- 120 g chapelure
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 citrons
- q.s. persil
- q.s. sel fin
- 2 gousses ail
Outils
- 1 Mixeur
- 2 Assiettes
- 1 Plat à gratin
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Presse-agrumes
Étapes
Pour faire les Filets de dorade au citron, commencez par préparer un mélange de chapelure, sel, zeste de citron râpé et persil lavé et séché, en vous aidant d’un mixeur pour obtenir un mélange homogène.
Pressez le jus de citron, en le filtrant si nécessaire avec une passoire pour éliminer les éventuels pépins et ajoutez-le à l’huile d’olive extra vierge.
Mélangez avec une fourchette.
Plongez les filets de dorade, un à la fois dans l’émulsion puis passez-les dans la chapelure.
Disposez-les dans un plat à gratin, arrosez avec l’émulsion restante et ajoutez les deux gousses d’ail.
Choisissez si vous voulez avec ou sans la peau.
À votre goût, vous pouvez garnir les filets de dorade avec des tranches de citron.
Enfournez dans un four chaud ventilé à 180° pour 20 minutes et servez immédiatement une fois cuits.
