Tarte vegan à la confiture, sans lait ni œufs, adaptée donc également aux intolérants à ces aliments. J’ai décidé de préparer cette tarte pour ma nièce, mais je ne pensais pas que le résultat me plairait autant. Avec cette recette, on obtient une pâte sablée très élastique utilisable pour réaliser d’excellentes tartes, mais aussi des biscuits, des tartes à la crème et tout ce que votre imagination vous conseille. Dans cette recette, je l’ai garnie de simple confiture en deux saveurs différentes, mais comme pour toutes les tartes, c’est à vous de décider comment la garnir après avoir préparé la pâte sablée. Avec cette recette, vous pourrez préparer deux tartes de 24 cm de diamètre, donc si vous voulez préparer une seule tarte, divisez les doses de la pâte sablée, ou après avoir préparé la tarte, utilisez le reste pour créer des biscuits.
Pour les amateurs de desserts vegan, je vous rappelle d’autres recettes et je vous joins également la recette pour la pâte sablée classique.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 24
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 188,97 (Kcal)
- Glucides 30,11 (g) dont sucres 13,11 (g)
- Protéines 2,38 (g)
- Matières grasses 7,35 (g) dont saturé 1,76 (g)dont insaturés 5,11 (g)
- Fibres 0,54 (g)
- Sodium 110,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 64 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la pâte sablée
Avec ces quantités, vous obtiendrez deux tartes de 24 cm, sinon divisez les quantités.
- 500 g farine 00
- 180 g sucre
- 250 g margarine végétale
- q.s. arôme de vanille
- 90 g eau
- 1/2 cuillère à café Kala Namak
- 4 g levure chimique
- 125 g confiture d'abricots
- 125 g confiture de griottes
Outils
pour pétrir la pâte, je vous conseille le robot pâtissier avec le crochet feuille, mais vous pouvez aussi le faire à la main.
- 1 Robot pâtissier Howork
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 2 Moules antiadhésifs
Préparation
La préparation de la pâte sablée est très simple et si vous utilisez le robot pâtissier, vous aurez besoin de très peu de temps pour obtenir une pâte sablée très élastique
Placez dans le robot pâtissier tous les ingrédients de la pâte sablée en utilisant le crochet feuille, dissoudre le sel kala nemak dans l’eau tiède, actionner le robot à vitesse modérée et laisser pétrir jusqu’à ce que la pâte sablée se détache des bords.
Retirez la pâte sablée du robot et placez-la sur un plan de travail légèrement fariné, divisez-la en deux et commencez à étaler un cercle en vous aidant du rouleau à pâtisserie pour couvrir le premier moule. Garnissez de confiture, j’en ai utilisé deux pour avoir deux saveurs différentes. Étalez un autre morceau de pâte sablée un peu plus fin et découpez des bandes avec lesquelles vous décorerez vos tartes. Fermez les bords en poussant la pâte vers l’intérieur en vous aidant de la pointe d’une fourchette farinée. Vous comprendrez facilement ces étapes en suivant la vidéo que j’ai téléchargée ci-dessus.
Enfin, il ne vous reste plus qu’à enfourner vos tartes dans un four déjà chaud à 180°C pendant environ 20/25 minutes, vérifiez tout de même qu’elles soient dorées en surface.
NOTES
Avec cette dose, vous obtiendrez deux tartes ou vous pouvez préparer une tarte et avec la pâte restante, préparer des biscuits excellents à tout moment de la journée. La tarte se conservera bien à température ambiante pendant 3/4 jours, je vous conseille néanmoins de la conserver dans une boîte à gâteaux avec un couvercle.
Dans cette recette, il y a un ou plusieurs liens d’affiliation.
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