Crêpes simples et rapides à préparer, une base classique que vous pouvez garnir sucrée ou salée et que vous pourrez facilement préparer à la maison en utilisant une simple poêle antiadhésive.
Les crêpes sont des galettes que nous pouvons préparer en quelques minutes, mais nous pouvons également les préparer à l’avance car elles restent moelleuses si elles sont enveloppées dans un film plastique.
Elles sont souvent garnies de crème de noisettes pour des goûters gourmands mais sont excellentes pour préparer des plats principaux. Normalement, pour le goûter, elles sont pliées en triangle tandis que pour les plats principaux, elles sont roulées comme des cannellonis.
Quand je les prépare, je les farcis habituellement avec de la ricotta et des épinards en variant la garniture. Vous pouvez les préparer en blanc avec la béchamel légèrement diluée avec de la crème pour un effet plus velouté. Une autre garniture très réussie est de les recouvrir de sauce à la viande et de béchamel.
Il existe des plaques pour préparer les crêpes mais je vous garantis qu’avec une bonne poêle antiadhésive, ce sera très facile de les cuire sur le feu. Ces galettes ne nécessitent pas beaucoup de graisse dans la pâte et pour les cuire, il suffira de beurrer légèrement la poêle avant de la mettre sur le feu la première fois.
Pour ceux qui aiment préparer les plats traditionnels à la maison, je vous rappelle aussi
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 32 crêpes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 72,35 (Kcal)
- Glucides 9,91 (g) dont sucres 1,32 (g)
- Protéines 2,97 (g)
- Matières grasses 2,54 (g) dont saturé 1,46 (g)dont insaturés 0,99 (g)
- Fibres 0,27 (g)
- Sodium 33,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 43 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 pincée sel
- 4 verres lait
- 400 g farine 00
- 40 g beurre (fondu)
Outils
Vous pouvez préparer la pâte soit avec un fouet manuel, soit avec un fouet électrique. Pour la cuisson, une petite poêle antiadhésive de 22 cm est nécessaire.
- 1 Fouet électrique Moulinex
- 1 Spatule
- 1 Poêle Aeternum
Préparation
La préparation des crêpes est très simple et rapide, comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus.
Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez la pincée de sel et mélangez un peu, ajoutez le lait et la farine et mélangez avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Enfin, ajoutez le beurre fondu, mélangez légèrement et votre pâte est prête pour la cuisson.
Beurrez légèrement la poêle, ce doit être une fine couche, sinon enlevez l’excédent avec un mouchoir ; cela doit juste servir à rendre la poêle encore plus antiadhésive mais les crêpes ne doivent absolument pas frire!
Placez la poêle sur le feu et lorsqu’elle sera bien chaude, procédez avec une petite louche à la fois pour cuire vos crêpes. J’utilise la petite louche et c’est la bonne dose pour obtenir des crêpes assez fines mais pas trop. Suivez la vidéo pour voir à quel point la cuisson est facile et rapide. Quoi qu’il en soit, votre crêpe sera prête à être retournée lorsque la surface sera presque complètement sèche, une fois retournée, il suffira de 3 ou 4 secondes et votre crêpe est prête.
NOTES
Les crêpes obtenues seront moelleuses et idéales pour être pliées en triangle ou roulées comme des cannellonis, elles resteront moelleuses pendant un jour ou deux si conservées au réfrigérateur bien couvertes de film plastique. Vous pouvez donc les préparer à l’avance et les avoir prêtes pour l’occasion, si vous les servez sucrées, je vous conseille de les réchauffer légèrement au micro-ondes si vous les avez conservées au réfrigérateur.
Cette recette contient un ou plusieurs liens d’affiliation.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et Twitter.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le beurre ?
Vous pouvez facilement remplacer le peu de beurre présent dans la recette par de l’huile de graines.
Puis-je remplacer le sel par du sucre ?
Je vous conseille de maintenir la recette avec la pincée de sel même si vous décidez de les garnir sucrées car cela reste une pâte neutre qui s’adapte bien à n’importe quelle garniture, vous pourrez ensuite les saupoudrer de sucre glace avant de les servir.
