Biscuits au yaourt maigre et pépites de chocolat noir, des petits biscuits tendres qui se préparent facilement en quelques minutes sans outils, il vous suffira de les pétrir dans un bol en verre. La recette a été préparée avec du yaourt grec 0% pour rendre cet encas sucré encore plus léger, mais vous pouvez également utiliser le yaourt blanc entier classique.
Avec cette recette, vous obtiendrez des petits biscuits idéaux pour le petit-déjeuner car ils s’imbibent facilement dans le lait et le thé, mais peuvent également être consommés comme un dessert léger après le repas. Ils contiennent très peu de graisses et les pépites de chocolat peuvent être omises ou remplacées par des fruits secs mixés.
La cuisson est très rapide, elle prend environ 12 minutes et vous devez les sortir du four quand ils sont encore tendres car en refroidissant ils s’assècheront.
Pour les amateurs de biscuits faits maison, je rappelle aussi
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 28 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 64,65 (Kcal)
- Glucides 10,73 (g) dont sucres 4,04 (g)
- Protéines 1,79 (g)
- Matières grasses 1,87 (g) dont saturé 0,98 (g)dont insaturés 0,53 (g)
- Fibres 0,20 (g)
- Sodium 17,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 22 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
L’ingrédient principal de cette recette est le yaourt, et nous avons utilisé du yaourt grec, mais vous pouvez également utiliser le yaourt blanc classique.
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 125 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 250 g farine 00
- 8 g levure chimique
- q.b. extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 40 g beurre (mou)
- 40 g pépites de chocolat
Outils
Pas besoin d’outils particuliers, il suffit d’un bol pour pétrir, une fourchette ou un fouet à main pour mélanger et vos mains pour créer les boules.
- 1 Bol Pyrex
- 1 Fouet à main
Préparation
La préparation des biscuits avec yaourt et pépites de chocolat est simple et rapide à réaliser, vous pouvez préparer un excellent goûter en moins de 30 minutes.
Commencez la pâte en mettant dans le bol l’œuf, le sucre et le yaourt. Mélangez les ingrédients avec le fouet jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
Ensuite, ajoutez la farine en plusieurs fois, toujours en mélangeant à la main, le sel, l’extrait de vanille, la levure et le beurre mou. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte molle (gardez-la dans le bol car elle est un peu collante). En dernier, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez juste pour homogénéiser.
Je vous dis de mélanger juste pour amalgamer car vous devrez former manuellement en prenant de petits morceaux de pâte et en les roulant dans les paumes des mains pour former les boules. Cette étape permettra à chaque boule d’être correctement pétrie. Si la pâte est trop collante, ajoutez très peu de farine ou gardez les mains légèrement huilées. Mais normalement cela fonctionne parfaitement en suivant les doses indiquées.
Au fur et à mesure que vous formez les boules, placez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Nous avons utilisé deux plaques, mais vous pouvez aussi les serrer car elles gonfleront un peu à la cuisson, mais pas beaucoup. Une fois toutes les boules formées, enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 12 minutes, ils doivent être légèrement dorés mais pas trop et c’est normal s’ils sont tendres au toucher, ils s’assècheront un peu en refroidissant.
REMARQUES
Ces petits biscuits légers sont idéaux comme coupe-faim même pour ceux qui suivent un régime alimentaire et se conservent bien pendant des jours à température ambiante s’ils sont fermés dans les classiques boîtes à biscuits avec couvercle.
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Questions fréquentes
Puis-je remplacer les pépites de chocolat noir ?
Vous pouvez sans problème les remplacer par des pépites blanches ou des fruits secs mixés, ils resteront toujours très gourmands mais légers.
Le yaourt peut-il être aux fruits ?
Vous pourriez utiliser du yaourt aux fruits, mais je vous conseille celui aux fruits mixés pour bien pétrir et éviter que les morceaux de fruits ne fissurent les boules à la cuisson.
