Courgettes à la poêle ou courgettes trifolées, un accompagnement simple et rapide à préparer en quelques minutes et avec peu de graisses. La cuisson est entièrement à cru, il n’est pas nécessaire de faire revenir l’oignon, et en les agrémentant d’un peu de piment, vous obtiendrez avec les courgettes à la poêle un accompagnement très savoureux pour toute la famille.
Vous pouvez facilement préparer vos courgettes à la poêle à l’avance et les consommer chaudes ou à température ambiante.
Les courgettes à la poêle sont un accompagnement avec peu de graisses, elles peuvent donc être incluses dans n’importe quel régime alimentaire, et si vous parvenez à en laisser, vous pourrez utiliser le reste pour préparer une excellente omelette aux courgettes.
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 77,85 (Kcal)
- Glucides 5,61 (g) dont sucres 1,26 (g)
- Protéines 3,37 (g)
- Matières grasses 5,75 (g) dont saturé 0,85 (g)dont insaturés 0,27 (g)
- Fibres 1,61 (g)
- Sodium 397,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 140 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 700 g courgettes (de préférence romaines)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. piment en poudre
- 6 g sel
- 1 oignon rouge de Tropea (moyen)
Outils
Pour la cuisson des courgettes à la poêle, je recommande une excellente poêle antiadhésive
- 1 Couteau
- 1 Poêle Aeternum
Préparation
La préparation des courgettes à la poêle ne prend que quelques minutes et les ingrédients doivent être ajoutés tous en même temps.
Laver bien les courgettes et les couper en rondelles, mettre les courgettes dans la poêle et ajouter l’oignon haché, le sel, le piment et enfin l’huile d’olive extra vierge.
Mettre sur la plaque de cuisson à feu vif en fermant bien la poêle avec un couvercle, de préférence en verre avec valve, ce qui aide à maintenir l’humidité à l’intérieur de la poêle et à utiliser moins d’huile pendant la cuisson.
Faire bien dorer les courgettes à feu vif pendant environ 10 minutes, puis baisser le feu et continuer la cuisson pendant encore 15 minutes environ.
Vous pouvez servir vos courgettes à la poêle ou courgettes trifolées chaudes, comme accompagnement pour vos plats; mais vous pourrez aussi consommer les courgettes à température ambiante, elles seront savoureuses et faciles à emporter au travail.
Un dernier conseil est d’utiliser ces courgettes comme base pour une excellente omelette en ajoutant simplement des œufs.
REMARQUES
Ils se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant deux ou trois jours. Personnellement, je préfère préparer ce plat avec des courgettes romaines qui ont une texture plus ferme, mais il peut être préparé en suivant les mêmes ingrédients et la même procédure avec les courgettes vertes classiques.
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