Cake au yaourt une autre recette pour ce gâteau simple toujours apprécié pour nos petits déjeuners sains.
Je suis partie de la recette du célèbre cake, mais j’ai trouvé des erreurs dans les ingrédients listés, donc j’ai élaboré ma propre version de la recette. Pour réaliser ce cake, on part d’une base de beurre monté avec du sucre à laquelle il faut ajouter les œufs un par un pour éviter que la pâte ne retombe.
Avec cette recette, j’ai obtenu un excellent cake moelleux et savoureux, avec la bosse classique obtenue grâce à une cuisson particulière, on commence avec le four à 210° pour les 5 premières minutes puis on abaisse le four à 150° jusqu’à la fin de la cuisson.
Pour les amateurs de cake, je vous laisse d’autres versions à essayer pour enrichir vos tables au petit déjeuner, même en version sans gluten.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 279,77 (Kcal)
- Glucides 40,54 (g) dont sucres 22,76 (g)
- Protéines 4,03 (g)
- Matières grasses 12,60 (g) dont saturé 7,80 (g)dont insaturés 4,82 (g)
- Fibres 2,00 (g)
- Sodium 30,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour cette version du cake au yaourt, on utilise du beurre monté avec du sucre.
- 125 g beurre (mou)
- 200 g sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café miel
- 150 g farine
- 70 g fécule de maïs (maïzena)
- 1 sachet levure chimique en poudre
- q.s. arôme au marasquin
- 1 pot yaourt (à la vanille)
Outils
Pour la préparation du cake, un robot culinaire ou un bon batteur électrique et un moule à cake suffisent.
- 1 Robot culinaire howork
- 1 Moule à cake Aeternum
Préparation
La préparation du cake est très simple, l’étape fondamentale est de bien monter le beurre avec le sucre et de ne pas le faire retomber en ajoutant les œufs.
Mettez dans le robot le beurre en morceaux préalablement ramolli (il suffira de le sortir du frigo 30 minutes avant de pétrir), ajoutez le sucre et laissez monter à vitesse élevée. Une fois obtenue une bonne crème de beurre, ajoutez un par un les œufs entiers en veillant à ce que chaque œuf soit bien absorbé par la pâte avant d’ajouter le suivant et surtout que la pâte soit redevenue homogène. Après avoir ajouté tous les œufs, abaissez la vitesse du robot à la moitié et ajoutez le yaourt, le miel, la farine, la fécule de maïs, l’arôme au marasquin et enfin la levure chimique.
Vous obtiendrez une belle pâte moelleuse mais compacte comme sur la photo. Versez la pâte obtenue dans le moule à cake préalablement huilé et enfournez dans un four déjà chaud à 210° pour les 5 premières minutes, puis abaissez le four à 150° et continuez la cuisson environ 40 minutes. Ce type de cuisson vous permettra d’obtenir la bosse classique du cake tant appréciée des grands et des petits.
Avant de sortir votre cake du four, faites toujours le test du cure-dent pour vous assurer que l’intérieur est sec. Chaque four cuit différemment, il n’est donc jamais simple d’indiquer les temps de cuisson exacts.
Laissez bien refroidir le cake avant de le retirer du moule, car il sera très moelleux et risque de se casser s’il n’est pas bien froid!
Un conseil pour les amateurs du célèbre cake, dès que votre cake est sorti du four, saupoudrez-le d’une fine couche de sucre glace qui, avec l’humidité de la cuisson, créera cette surface légèrement humide et collante si savoureuse et sucrée.
NOTES
Votre cake se conservera moelleux pendant quelques jours, jusqu’à 4/5 jours s’il est conservé à température ambiante sous film ou couvercle hermétique.
Si vous avez aimé la recette ou si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter ici ou sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et Twitter.
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