Muffin au chocolat recette prise il y a des années sur la boîte du fameux cacao amer. Ce sont des muffins simples à réaliser, vous pouvez vous faire aider par vos enfants pour préparer la pâte. Le goût du chocolat est très prononcé, ils sont peu sucrés et peut-être moins moelleux que les muffins auxquels je suis habituée mais vous serez conquis par leur goût intense. Ces muffins au chocolat contiennent peu de graisses donc ils conviennent à tout le monde, ils s’accompagnent bien de toutes les boissons, vous pourrez donc les consommer du petit-déjeuner au dessert après le dîner. Pour un petit plaisir plus gourmand, vous pouvez vous amuser à décorer vos muffins avec des crèmes comme la camy cream qui ne nécessite pas de cuisson.
Pour les amateurs de muffins, je vous laisse deux autres recettes simples et rapides de muffins classiques et une recette plus légère avec seulement des blancs d’œufs.
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Anglaise
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 133,37 (Kcal)
- Glucides 19,64 (g) dont sucres 7,16 (g)
- Protéines 4,21 (g)
- Matières grasses 5,62 (g) dont saturé 3,18 (g)dont insaturés 1,96 (g)
- Fibres 2,05 (g)
- Sodium 14,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
L’ingrédient principal pour réaliser ces muffins au chocolat est un excellent cacao amer
- 2 œufs
- 70 g sucre
- 100 ml lait
- 50 g beurre (fondu)
- 170 g farine 00
- 50 g cacao amer en poudre
- 2 cuillères pépites de chocolat noir
- q.s. arôme de vanille (ou vanilline)
- 1 sachet levure alimentaire
Outils
Pour mélanger les muffins, j’utilise le robot pâtissier, mais un simple batteur électrique convient également, pour les cuire, il est important d’avoir des caissettes en papier à placer dans le moule approprié ou dans des moules en silicone adaptés à la cuisson (comme vous pouvez le voir sur la photo)
- 1 Robot pâtissier howork
- 12 Caissettes
Préparation
La préparation de la pâte est très simple et vous pouvez vous faire aider par vos enfants, faites juste attention à les tenir éloignés du four lors de l’enfournement.
Commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien blanchis, ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans l’ordre que je vous ai décrit et vous obtiendrez une belle pâte compacte avec laquelle vous remplirez les caissettes (je mets une cuillère de pâte par caissette), enfournez dans un four déjà chaud à 180° pendant 20 minutes et le tour est joué, vous sentirez le délicieux parfum de chocolat qui se répand dans toute la cuisine.
NOTES
Ces muffins ont une belle surface lisse qui, comme je vous l’ai déjà dit, est idéale pour être garnie de crèmes en surface pour préparer d’excellents cupcakes. Vous pouvez conserver les muffins pendant quelques jours dans un récipient fermé.
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