Gâteau glacé cœur de crème, parce qu’il rappelle beaucoup le célèbre cornet de glace. La base de ce gâteau glacé est un biscuit mixé recouvert de chocolat, de crème à la crème et de noisettes concassées. C’est un gâteau glacé vraiment avec un cœur de crème, un goût délicat qui plaît aux grands et aux petits ; il se prépare rapidement, se conserve dans le congélateur toujours prêt à être consommé. Rappelez-vous avant de consommer le gâteau cœur de crème de le sortir du congélateur au moins 10 minutes avant de le couper, mais c’est une règle qui vaut pour tous les gâteaux glacés que nous conservons à la maison.
Sur le web, il existe différentes versions de ce même gâteau mais en en essayant certains, j’ai trouvé ma dose parfaite : un biscuit pas trop épais et une crème plus abondante, avec du chocolat fondu et des noisettes concassées qui rappellent vraiment le cœur de crème.
Ce gâteau glacé est excellent pour la saison estivale pour ne pas allumer le four et avoir toujours prêt dans le réfrigérateur un en-cas sucré et frais comme peuvent l’être les cheesecakes, je vous en suggère quelques-uns pour les amateurs du genre.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 438,44 (Kcal)
- Glucides 31,38 (g) dont sucres 17,01 (g)
- Protéines 5,42 (g)
- Matières grasses 33,01 (g) dont saturé 14,12 (g)dont insaturés 9,19 (g)
- Fibres 3,20 (g)
- Sodium 115,96 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de base
La base est composée de biscuits mixés mélangés avec du beurre fondu
- 150 g biscuits secs
- 70 g beurre (fondu)
- 300 g crème végétale à fouetter
- 180 g lait concentré
- 1 sachet vanilline
- 150 g chocolat noir
- 80 g beurre
- 30 g noisettes grillées (concassées)
Outils de préparation
Important pour préparer ce gâteau glacé sont un mixeur pour les biscuits et un fouet électrique pour monter la crème
- 1 Hachoir Moulinex
- 1 Robot pâtissier Howork
Préparation
La préparation de ce gâteau glacé nécessite trois étapes simples mais importantes
-
Unir 150g de chocolat noir et 80g de beurre et les faire fondre au bain-marie ou comme je préfère au micro-ondes et vous obtiendrez la crème au chocolat pour décorer
Hacher 150g de biscuits secs et les unir à 70g de beurre fondu ; avec cette préparation, formez la base du gâteau. Versez-la dans le moule et à l’aide du fond d’une cuillère, étalez et compactez la base.
Après avoir créé la base, couvrez-la avec une cuillère de crème au chocolat, pour faciliter cette opération vous pouvez laisser reposer la base quelques minutes au réfrigérateur, je ne l’ai pas fait donc décidez de ce qui vous convient le mieux.
Monter la crème végétale en ajoutant progressivement le lait concentré et enfin la vanilline. Avec cette crème obtenue, garnissez à votre convenance la base du gâteau.
J’ai préféré faire une première couverture puis créer deux cercles de touffes toujours avec la même crème et au centre j’ai versé le reste de crème au chocolat et saupoudré tout le gâteau de noisettes concassées.
Une fois garni et décoré, le gâteau doit reposer au moins deux heures au congélateur avant de le consommer.
Remarques
Dans cette recette, il y a un ou plusieurs liens d’affiliation qui sont uniquement des suggestions pour la bonne réussite de la préparation.
Si vous avez des questions, n’hésitez pas à commenter et à me contacter aussi sur les réseaux sociaux Facebook, Pinterest, Instagram et Twitter pour rester toujours à jour.
