Les bâtonnets de polenta à cuire au four ou à la friteuse à air sont prêts en quelques minutes.
Imaginez le parfum chaud et enveloppant de la polenta fraîchement cuite, qui se transforme en un irrésistible snack croustillant et doré.
Les bâtonnets de polenta, simples mais pleins de goût, sont le plat parfait pour ceux qui recherchent une alternative savoureuse et légère, sans renoncer à la tradition. Dans cette recette, la polenta se pare d’une panure croustillante qui conquiert dès la première bouchée, offrant une véritable explosion de saveurs. Faciles à préparer et idéaux comme entrée ou amuse-bouche, ces bâtonnets vous surprendront par leur simplicité et leur bonté car pour les réaliser il vous faut de la polenta, de la chapelure, du sel et des épices à volonté.
Découvrez donc comment réaliser en quelques étapes un goûter rustique, authentique et incroyablement gourmand !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
La quantité d’eau est dosée pour le type de polenta que j’ai utilisé, c’est-à-dire la bramata qui a des temps de cuisson longs et nécessite donc plus d’eau qu’une polenta instantanée.
- 130 g polenta
- 500 ml eau
- cuillères chapelure
- sel
- huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café graines de pavot
- épices (pour rôti ou pour pommes de terre)
- poivre noir
Outils :
Les bâtonnets de bois sont utiles à la fois pour étaler la pâte de manière uniforme et pour découper les bâtonnets de la même largeur.
- Bâtonnets
Étapes
Mélanger dans une assiette la polenta avec les graines de pavot et attendre que l’eau atteigne l’ébullition.
Verser la polenta en pluie dans l’eau bouillante salée et à partir de ce moment, cuire en suivant les instructions sur l’emballage, en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étaler la polenta cuite sur une plaque, entre deux feuilles de papier sulfurisé et passer le rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme (environ 5 mm). Laisser refroidir la polenta à température ambiante ou, si vous avez le temps, au réfrigérateur ; cela facilitera la découpe.
Reprendre la polenta froide et découper d’abord en bandes puis en bâtonnets.
Déposer les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.
Assaisonner la chapelure avec les épices choisies et le poivre.
Passer un pinceau huilé sur la surface des bâtonnets.
Rouler les bâtonnets dans la chapelure.
Si vous décidez de cuire les bâtonnets de polenta à la friteuse à air, cuisez pendant 10 minutes à 180°C. (Les bâtonnets de polenta à cuire à la friteuse à air n’ont pas été badigeonnés d’huile, mais simplement roulés dans la chapelure pour des raisons spécifiques).
Si vous optez pour la cuisson au four, cuisez à 190°C (four chaud) pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Remarques :
Les bâtonnets de polenta sont excellents aussi bien chauds que froids.
