La Quiche Salée Pommes de Terre et Speck est un plat rustique savoureux et délicieux, un véritable comfort food, particulièrement apprécié pour sa simplicité et son goût irrésistible.
Une croûte croustillante de pâte feuilletée, ou si vous le souhaitez de pâte brisée, renferme un cœur moelleux et enveloppant : les pommes de terre coupées en dés se marient au goût intense et fumé du Speck. La touche finale est donnée par le fromage abondant qui, fondant à la cuisson, rend chaque tranche crémeuse et inoubliable.
Un conseil en plus ? Essayez-la tiède, pour rehausser au maximum l’arôme fumé du Speck et la crémeux du fromage fondu. Si vous aimez les contrastes, une pincée de romarin frais haché dans la garniture la rendra encore plus aromatique !
Que vous soyez à la recherche d’une entrée rustique et spectaculaire, d’un plat principal complet ou simplement d’une solution « chic vide-frigo », cette quiche salée est la réponse.
Le résultat est un plat polyvalent et pratique : parfait à servir en entrée, comme plat principal accompagné d’une salade fraîche, ou idéal pour un pique-nique et un buffet. La préparer est étonnamment facile et le résultat vous fera impression.
Venez avec moi, je vous montre étape par étape comment mettre sur la table cette merveille croquante à l’extérieur et irrésistible à l’intérieur !
Voyons ensemble comment réaliser la recette de la Quiche Salée Pommes de Terre et Speck. Préparez les ingrédients et commençons !
Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de me le faire savoir dans les commentaires sur ma page Facebook ICI. Je vous attends.
D’autres recettes délicieuses à essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde ou Pâte Brisée, si vous préférez une base moins beurrée)
- 500 g pommes de terre (environ 3)
- 80 g speck en dés (ou en lanières)
- 100 g caciocavallo (ou scamorza fumée)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. chapelure
Outils
- 1 Éplucheur
- 1 Poêle
- 1 Râpe électrique
- 1 Bol
- 1 Moule à tarte
Étapes
Tout d’abord, lavez les pommes de terre et épluchez-les ; coupez-les en dés d’environ 1 à 1,5 cm.
Chauffez dans une poêle un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez le speck et faites-le légèrement dorer, puis ajoutez également les pommes de terre, salez et faites cuire pendant environ 8-10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes de terre soient attendries mais encore consistantes. La garniture continuera à cuire au four. Éteignez le feu et laissez tiédir.
Pendant ce temps, coupez le caciocavallo en dés ou râpez-le avec une râpe électrique (comme je l’ai fait).
Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la, avec son papier sulfurisé, dans un moule à tarte d’environ 24-26 cm de diamètre. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Transférez les pommes de terre et le speck cuits dans un bol. Ajoutez le caciocavallo en dés ou en lanières (en laissant un peu de côté pour la surface) et mélangez soigneusement. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de noix de muscade ou du romarin.
Répartissez la garniture uniformément sur le fond de pâte feuilletée. Décorez la surface de la quiche salée avec les dés de caciocavallo mis de côté. Repliez les bords de la pâte feuilletée vers l’intérieur, créant un bord rustique. Avec la pâte feuilletée restante, j’ai découpé des étoiles et je les ai posées sur les bords.
Préchauffez le four à 190°C. Enfournez la quiche salée sur la grille du milieu pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le caciocavallo fondu et légèrement gratiné.
Laissez tiédir légèrement la quiche salée pendant quelques minutes avant de la couper en tranches. De cette façon, la garniture se compactera, la rendant parfaite à déguster chaude et filante. Voilà la Quiche Salée Pommes de Terre et Speck prête. Bon appétit !
À la prochaine recette
Conservation
Vous pouvez conserver la Quiche Salée Pommes de Terre et Speck au réfrigérateur pendant 1-2 jours, dans un contenant hermétique ou couverte de film plastique.
Réchauffage : pour la déguster au mieux, je vous conseille de chauffer les tranches au four pendant quelques minutes (à 180°C) ou à la poêle, pour redonner du croquant à la pâte et faire fondre à nouveau le caciocavallo.
Il est possible de congeler la quiche salée entière juste après l’assemblage. Emballez-la bien dans du film plastique puis dans de l’aluminium. Au moment de l’utilisation, enfournez directement sans décongélation, en augmentant le temps de cuisson d’environ 10-15 minutes.
Conseils et Suggestions
– Pour la crémeux : utilisez des fromages qui fondent bien, comme le Caciocavallo, le Provolone doux, la Fontina, la Scamorza fumée ou le Gruyère. Évitez les mozzarellas trop aqueuses, sinon la pâte risque de s’humidifier.
– Herbes aromatiques : le Speck se marie très bien avec le Romarin et la Sauge. Ajoutez quelques aiguilles de romarin hachées ou quelques feuilles de sauge fraîche pour un parfum plus intense.
– Herbes aromatiques : le Speck se marie très bien avec le Romarin et la Sauge. Ajoutez quelques aiguilles de romarin hachées ou quelques feuilles de sauge fraîche pour un parfum plus intense.
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