Les sandwiches de pandoro sont la réponse gourmande et géniale à la question que nous nous posons chaque année après les fêtes : « Que faire avec tout le pandoro restant ? » ou « Comment puis-je servir le pandoro de manière originale ? ». Avec cette recette facile et rapide, vous transformerez les tranches du classique dessert de Noël en un dessert surprenant et absolument irrésistible. Oubliez le pandoro habituel ! Ces sandwiches de pandoro farcis sont une idée originale pour donner une nouvelle vie à votre dessert de fêtes, le transformant en une véritable délice parfaite pour chaque occasion, du dessert de fin de repas à un buffet de desserts qui laissera tout le monde bouche bée.
C’est le moyen le plus créatif et délicieux d’utiliser le pandoro de manière amusante et sans gaspillage. Chaque bouchée est une petite explosion de saveurs, grâce à un cœur crémeux et enveloppant qui contraste magnifiquement avec la douceur du pandoro. Vous pourrez les personnaliser avec vos crèmes préférées : de la classique crème au mascarpone, qui rappelle le tiramisu, à une gourmande crème au chocolat, en passant par des confitures de fruits ou des pâtes à tartiner aux noisettes pour les plus gourmands. Préparer les sandwiches de pandoro farcis est un jeu d’enfant, et ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine. Ils sont parfaits pour être préparés à l’avance, ou à la dernière minute lorsque vous avez des invités inattendus et peu de temps à disposition. Que vous cherchiez des idées pour recycler le pandoro ou pour un dessert original, les sandwiches de pandoro deviendront bientôt un incontournable dans votre livre de recettes. Ne gaspillez pas le pandoro, donnez-lui une seconde vie encore plus gourmande !
Si vous voulez d’autres idées pour transformer le pandoro, je vous suggère celles-ci :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
- Puissance 548,09 (Kcal)
- Glucides 44,18 (g) dont sucres 19,44 (g)
- Protéines 10,32 (g)
- Matières grasses 37,30 (g) dont saturé 14,36 (g)dont insaturés 0,05 (g)
- Fibres 1,96 (g)
- Sodium 261,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g pandoro
- 50 g mascarpone
- 100 g crème fraîche à fouetter
- q.s. cacao amer en poudre
- q.s. framboises
Outils
- Couteau
- Poche à douille
- Bol
- Fouet électrique
Comment faire les sandwiches de pandoro
Pour préparer les sandwiches de pandoro commencez par préparer la crème : mettez dans un bol la crème avec le mascarpone et fouettez pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir un mélange aéré et bien monté. Transférez la crème dans une poche à douille munie d’une douille étoile et gardez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Lavez les framboises et séchez-les.
Du pandoro, découpez 2 tranches épaisses de 2 cm : vous devrez le couper longitudinalement. Superposez les tranches et coupez en 3 parties égales.
Garnissez chaque morceau avec la crème au mascarpone. Superposez une seconde tranche et coupez les bords pour donner la forme définitive au sandwich.
Disposez sur le plateau de service, saupoudrez de cacao amer (ou de sucre glace) et complétez avec des framboises fraîches (ou d’autres fruits frais de votre choix). Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de servir. Bon appétit !
Conservation
Les sandwiches de pandoro se conservent au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 3 jours.
FAQ (Questions Fréquemment Posées)
Quels sont les meilleurs garnitures pour les sandwiches de pandoro ?
Les options sont infinies ! Crème au mascarpone (comme pour le tiramisu), crème pâtissière, crème au chocolat, Nutella ou autres pâtes à tartiner, confitures de fruits rouges ou agrumes, et chantilly avec des fruits frais.
Puis-je préparer les sandwiches de pandoro à l’avance ?
Oui, absolument ! C’est une excellente recette à préparer à l’avance. Vous pouvez les assembler quelques heures avant de les servir et les conserver au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de mieux se mélanger et au pandoro d’absorber légèrement la crémeux de la garniture.
Quel type de pandoro est le plus adapté ?
Tout pandoro convient, qu’il soit fraîchement cuit ou restant de quelques jours. L’important est qu’il ne soit pas trop sec ; si c’est le cas, vous pouvez l’humidifier légèrement avec du lait, du sirop ou une liqueur douce avant de le garnir pour le rendre plus moelleux.
Puis-je utiliser cette recette aussi avec le panettone ?
Certainement ! Bien que la recette s’appelle « sandwiches de pandoro », l’idée est parfaitement applicable au panettone. N’oubliez pas que le panettone a une saveur plus intense et contient des raisins secs et des fruits confits, ce qui influencera le goût final de vos douceurs de panettone.
Comment puis-je présenter au mieux les sandwiches de pandoro ?
Disposez-les sur un plateau, peut-être décorés d’une légère couche de sucre glace, de cacao amer, de fruits frais (fraises, framboises) ou quelques feuilles de menthe pour une touche de couleur.
Puis-je créer une version plus « salée » ou aigre-douce ?
Bien que le nom « sandwiches de pandoro » implique un dessert, vous êtes libre d’expérimenter ! Vous pourriez envisager des garnitures avec des fromages crémeux (comme la ricotta ou le fromage de chèvre) associés à des confitures particulières (oignons rouges, figues) ou des fruits secs. Ce sera une réinvention audacieuse mais intéressante.
Cette recette est-elle adaptée pour les enfants ?
Absolument oui ! C’est une excellente idée pour recycler le pandoro de manière amusante pour les enfants. Choisissez des garnitures sans alcool, comme Nutella, crème pâtissière ou confiture, et laissez-les également s’amuser à décorer leurs sandwiches sucrés de pandoro avec des vermicelles colorés.
Puis-je humecter le pandoro avant de le garnir ?
Certainement : vous pouvez l’humecter avec un peu de lait si les sandwiches sont destinés aussi aux enfants, ou vous pouvez vous lâcher avec du café, des sirops alcoolisés, etc.
